Pando PHC-943 - Page 176

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WEIGHT
PESO
PESO
POIDS
GEWICHT
GEWICHT

(KG)
LEVEL
NÍVEL
NIVEL
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU

FUNCTION
FUNCIÓN
FUNÇÃO
FONCTION
FUNKTION
FUNCTIE

TEMPERAT.
TEMPERAT.
TEMPERAT.
TEMPÉRAT.
TEMPERAT
TEMPERAT

(ºC)
TIME
TIEMPO
TEMPO
TEMPS
ZEIT
TIJD

(MIN)
RECEPTACLE
RECIPIENTE
RECIPIENTE
RÉCIPIENT
GEFÄß
SCHAAL/BAK
VORM

Sponge cake mix
Masa bizcocho
Massa de biscoito
Pâte à génoise
Biskuitteig
Luchtig cakedeeg

0,50
2/3
180-200*
190-200*
180-200*
25-30
20-25
20-25
Shallow dish
Molde
Forma
Moule
Backform
Bakvorm

Leavened dough
Masa levadura
Massa de levedura
Pâte à lever
Hefeteig
Gistdeeg



0,50
2/3
170-190*
20-25
Shallow dish
Molde
Forma
Moule
Backform
Bakvorm

170-180*
25-30
Shortcrust pastry
Masa sobada
Massa sovada
Brioche
Rührteig
Kneeddeeg

0,50
2/3
180-190*
15-20
Shallow dish
Molde
Forma
Moule
Backform
Bakvorm

170-180*
15-20
Pastry
Hojaldre
Folhado
Pâte feuilletée
Blätterteig
Bladerdeeg

0,30
2/3
180-190*
20-22
Tray
Bandeja
Bandeja
Plateau
Blech
Plaat

180-190*
18-20
Puff pastry
Hojaldre de levadura
Massa folhada de levedura
Pâte levée feuilletée
Hefeblätterteig
Bladerdeeg met gist

0,50
2/3
180-190*
18-20
Tray
Bandeja
Bandeja
Plateau
Blech
Plaat

Cottage cheese pie
Hojaldre de requesón
Massa folhada de requeijão
Pâte feuilletée à la ricotta
Quarkblätterteig
Bladerdeeg met kaaswrongel

0,40
2/3
180*
24
Tray
Bandeja
Bandeja
Plateau
Blech
Plaat

180-190*
20
Choux pastry
Masa borracha
Massa para empanadas
Pâte imbibée de sirop
Getränkter Teig
Deeg met likeur

0,50
2/3
190*
30
Shallow dish
Molde
Forma
Moule
Backform
Bakvorm

CAKE SHOP / REPOSTERÍA / CONFEITARIA / CONFISERIE / SÜSSWAREN / GEBAK /
