por um espalhador metálico ou através de
um prato rotativo.
Dentro do forno as microondas propagam-se
em todos os sentidos e são reflectidas pelas
paredes metálicas, penetrando
uniformemente nos alimentos.
PORQUE É QUE OS ALIMENTOS
AQUECEM
A maior parte dos alimentos contêm água
cujas moléculas vibram por acção das
microondas.
A fricção entre moléculas origina calor que
eleva a temperatura dos alimentos,
descongelando-os, cozinhando-os ou
mantendo-os quentes.
Como o calor se forma no interior dos
alimentos:
• estes podem ser cozinhados sem/ou com
poucos líquidos ou gorduras;
• descongelar, aquecer ou cozinhar no
forno microondas é mais rápido que num
forno convencional;
• conservam-se as vitaminas, os minerais e
as substâncias nutritivas;
• não se alteram a cor natural e o aroma.
As microondas passam através de
porcelana, vidro, cartão ou plástico mas não
atravessam o metal. Por esse motivo não
utilize no forno de microondas recipientes
metálicos ou recipientes que tenham partes
metálicas.
As microondas são reflectidas pelo metal...
...atravessam o vidro e a porcelana...
...e são absorvidos pelos alimentos.
COZINHAR COM MICRO-ONDAS
Siga as seguintes recomendações ao
cozinhar com micro-ondas:
• Antes de aquecer ou cozinhar alimentos
com casca ou pele (p. ex. maçãs,
tomates, batatas, salsichas) pique-os,
para que não rebentem. Corte o alimento
antes de iniciar a sua preparação
• Antes de utilizar um recipiente, verifique
se o mesmo é adequado para micro-
ondas (ver capítulo sobre o tipo de loiça).
• Ao confeccionar alimentos com pouca
humidade (p. ex. descongelar pão, fazer
pipocas, etc.) dá-se uma evaporação
rápida. O forno funciona deste modo em
vazio e o alimento pode carbonizar. Esta
situação pode causar danos no forno e
na loiça. Deste modo, ajuste apenas o
tempo necessário e vigie o cozinhado.
• Não é possível aquecer grandes
quantidades de óleo (fritar) no micro-
ondas.
• Retire os pratos pré-confecionados das
embalagens, pois estas nem sempre são
resistentes ao calor. Siga as instruções
indicadas pelo fabricante.
• Se tiver vários recipientes, como por
exemplo chávenas, disponha-os
uniformemente sobre a base.
• Não feche os sacos de plástico com
molas de metal, mas sim com molas de
plástico. Perfure várias vezes o saco para
que o vapor possa sair facilmente.
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