32
Пісіруге арналған қалып
Пісіруге арналған күңгірт металл қалыптар ең жақсы жарайды.
Жұқа материалдан жасалған ашық түсті қалыптарды
пайдаланғанда пісіру уақыты артады, ал пирог біркелкі
қызармайды.
Егер силикон қалыптарды пайдалансаңыз, өндірушінің
сипаттамаларын және рецепттерін басшылыққа алыңыз. Жиі
силикон қалыптардың өлшемі кәдімгі қалыптардан кішірек
болады. Сондықтан олар үшін қамырдың мөлшері мен рецептура
аздап басқаша болуы мүмкін.
Кестелер
Кестелерде пирогтар мен пісірілген нандар үшін оңтайлы
қыздыру деңгейлерін табасыз. Температура және пісіру уақыты
қамырдың мөлшеріне және оның қасиеттеріне байланысты.
Сондықтан кестелерде мәндер ауқымы көрсетіледі. Алдымен ең
аз мәнді орнатыңыз. Төменірек температурада қызартудың
біркелкілігі көбірек болады. Қажет болса, келесі ретте жоғарырақ
температураны орнатыңыз.
Духовка шкафын алдын ала қыздырсаңыз, пісіру уақыты 5 - 10
минутқа қысқарады.
Қосымша ақпаратты кестелерден кейін
Пісіру туралы кеңестер
тарауында табуға болады.
Нан және шағын бөлкелер
Егер пісіру туралы басқа нұсқаулар болмаса, әрқашан
духовканы алдын ала қыздырыңыз.
Ешқашан ыстық духовкаға су құймаңыз.
Қалыптағы пирог Қалып Деңгей Қыздыру түрі Температура, °C Уақыт, минут
Кәдімгі май мен сүтке иленген пирог Пирогқа арналған төртбұрышты
қалып
2
% 160-180 55-65
Нәзік май мен сүтке иленген пирог
(мысалы, үгілмелі пирог)
Пирогқа арналған төртбұрышты
қалып
2 % 155-175 65-75
Бүйірлері үгілмелі қамырдан жасалған
шелпек нан
Алынбалы қалып 1 % 160-180 30-40
Май мен сүтке иленген шелпектер Жеміс пирогына арналған қалып 2 % 160-180 25-35
Бисквиттік торттар Алынбалы қалып 2
% 160-180 30-40
Жеміс немесе сүзбе торты, май мен
сүтке иленген үгілмелі қамыр*
қара алынбалы таба 1
% 170-190 70-90
Нәзік жеміс пирогы, май мен сүтке
иленген қамыр
Алынбалы қалып 2 % 150-170 55-65
Татымды пирогтар* (мысалы, пісірілген
крем қосылған пирогтар/пияз пирогы)
Алынбалы қалып 1 % 180-200 50-60
* Пирогтарды құрылғыда шамамен 20 минут бойы салқындатыңыз.
Табадағы пирогтар Құралдар Деңгей Қыздыру түрі Температура
деректері, °C
Уақыт,
минут
Үсті құрғақ май мен сүтке иленген
немесе ашытылған қамыр
Әмбебап таба 3
% 160-180 25-35
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3
: 150-170 40-50
Жемістер қосылған май мен сүтке
иленген немесе ашытылған қамыр
Әмбебап таба 3
% 140-160 40-50
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3
: 130-150 50-60
Бисквиттік рулет (алдын ала қыздыру) Әмбебап таба 2
% 170-190 15-20
Бұрама нан, 500 г ұн Әмбебап таба 2
% 160-180 25-35
Рождестволық пирог, 500 г ұн Әмбебап таба 3
% 160-180 50-60
Рождестволық пирог, 1 кг ұн Әмбебап таба 3
% 150-170 90-100
Штрудель, тәтті Әмбебап таба 2
% 180-200 55-65
Пицца Әмбебап таба 3
% 180-200 20-30
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3
: 150-170 35-45
* Екі деңгейде пісіру кезінде әмбебап табаны әрқашан жоғарырақ деңгейге қойыңыз.
Нан және шағын бөлкелер Құралдар Деңгей Қыздыру түрі Температура, °C Уақыт, минут
Ашытқымен жасалған нан, 1,2 кг ұн Әмбебап таба: 2 % 270
190
8
35-45
Ашытқы қосылған нан, 1,2 кг ұн Әмбебап таба: 2
% 270
190
8
35-45
Бөлкелер (мысалы, қара бидайдан
жасалған бөлкелер)
Әмбебап таба: 2
% 200-220 20-30
To Next Page
Loading...
Need help?
General