35
Балық
Белгілі бір уақыт Z өткеннен кейін балық бөліктерін аударыңыз.
Тұтас балықты аудару қажет емес. Тұтас балықты духовкаға
арқа қанатын жоғары қаратып салыңыз. Картоптың жартысын
немесе шағын ыдысты құрсақ қуысына салыңыз, сондаа балық
тұрақты тұрады.
Тікелей торда қуырғанда бұған қосымша әмбебап табаны 1
биіктігіне орнатыңыз. Балық сөлі жиналады және духовка
тазарақ болады.
Қуыру және грильде әзірлеу туралы кеңестер
Көмештер, гратендер, тосттар
Тікелей торда қуырсаңыз,әмбебап табаны 1-деңгейге қойыңыз.
Духовка шкафы тазарақ болып қалады.
Ыдысты әрқашан торға қойыңыз.
Көмешті әзірлеу уақыты ыдыстың өлшеміне және көмештің
биіктігіне байланысты. Кестелердегі мәндер болжалды болып
табылады.
Тауық, тұтас 1-4 дана шамамен 1 кг Тор 2
4 200-220 55-85
Үйрек, тұтас 1,7 кг Тор 2
4 170-190 80-100
Қаз, тұтас 3,0 кг Тор 2
4 160-180 110-130
Жас күркетауық, тұтас 3,0 кг Тор 2
4 180-200 80-100
2 күркетауық аяғы шамамен 800 г Тор 2
4 180-200 80-100
Құс Салмақ Құралдар және
ыдыс
Деңгей Қыздыру түрі Температура °C,
гриль деңгейі
Уақыт,
минут
Балық Салмақ Құралдар және
ыдыс
Деңгей Қыздыру түрі Температура
°C, гриль
деңгейі
Уақыт, минут
Балық, тұтас 300 г Тор 3
( 2 20-25
1,0 кг Тор 2
4 190-210 40-50
1,5 кг Тор 2
4 180-200 60-70
Балық тілімдері, мысалы,
котлеттер
300 г Тор 4
( 2 20-25
Кестеде қуырдақ салмағының мәндері
жоқ.
Ең жақын жеңілірек салмақ параметрлерін таңдаңыз және көрсетілген әзірлеу уақытын
арттырыңыз.
Қуырдақ дайын ба, соны тексергіңіз
келеді.
Ет термометрін (оны арнайы дүкенде сатып алуға болады) пайдаланыңыз немесе қасықпен
дәмін көріңіз. Қасықпен қуырдақты басыңыз. Егер қатты болса, онда ол дайын. Егер
қасықпен басылса, онда оны тағы қуыру керек.
Қуырдақ тым күңгірт, ал қабықшаның
кейбір жерлері күйіп қалған.
Реттеу деңгейін және температураны тексеріңіз.
Қуырдақтың сыртқы түрі жақсы, ал соус
күйіп кеткен.
Келесі рет өлшемі кішірек ыдысты таңдаңыз немесе көбірек сұйықтық қосыңыз.
Қуырдақтың сыртқы түрі жақсы, бірақ
соус тым ашық түсті және суы көп.
Келесі рет өлшемі үлкенірек ыдысты таңдаңыз немесе азырақ сұйықтық қосыңыз.
Қуырдақты әзірлеу кезінде бу пайда
болады.
Бұл қалыпты және физика заңдарына сәйкес. Су буының көп бөлігі бу тесіктері арқылы
шығарылады. Ол салқын қосқыштар тақтасында немесе маңайдағы жиһаз бетінде
жиналып, тамшылап ағуы мүмкін.
Тамақ Құралдар және ыдыс Деңгей Қыздыру
түрі
Температура деректері, °C Уақыт, минут
Көмештер
Тәтті көмеш Көмеш қалыбы 2
% 170-190 50-60
Макарон көмеші Көмеш қалыбы 2
% 210-230 25-35
Гратен
Шикі ингредиенттерден жасалған картоп
гратені,
Ең үлкен биіктігі 2 см
Көмеш қалыбы 2
4 150-170 50-60
Тост
Тосттарды қызарту, 12 дана Тор 4
( 34-5
Toast, überbacken, 12 дана Тор 3
( 35-8
To Next Page
Loading...
Need help?
General