Silvercrest SKM550A1-01/11-V1 - Sufle Cu Crab; Supă de Morcovi

- 27 -
Supă de morcovi
Ingrediente:
500 g de morcovi
250 ml de apă
500 ml bază de carne (pahar)
125 ml de smântână
125 ml de vin alb
sare
piper
50 g unt rece
asmăţui proaspăt
Prepararea:
• spălaţi şi curăţaţi morcovii;
• tăiaţi-i suficient de mărunt pentru a încăpea în
mixer;
• puneţi 250 ml de apă într-o oală şi fierbeţi mor-
covii 20 de minute;
• apoi măcinaţi morcovii fierţi în mixer până nu
mai există bucăţi mari. Puneţi morcovii făcuţi piu-
re din nou în oală;
• adăugaţi bază de carne, smântâna şi vinul alb;
• încălziţi supa şi condimentaţi;
• adăugaţi bucăţi mici de unt în supă şi serviţi apoi
cu asmăţui.
Cuptor
Încălzire: plită
Timp de fierbere: morcovi cca 20 de minute
Cuptor cu microunde:
Putere: 600 W
Timp de fierbere: morcovi cca 10 minute
Sufle cu crab
Ingrediente:
40 g de unt
20 g de făină
250 ml de lapte
1 vârf de zahăr
150 g caşcaval Gouda
200 g de carne de crab
4 gălbenuşuri
4 albuşuri
unt pentru formă
Prepararea:
• încălziţi untul şi făina şi adăugaţi amestecând
laptele şi zahărul;
• lăsaţi să dea în clocot;
• tăiaţi brânza felii pe răzătoare şi adăugaţi-o în
sos amestecând;
• adăugaţi acum carnea de crab amestecând
uşor;
• bateţi gălbenuşul şi adăugaţi-l amestecând uşor;
• bateţi albuşul până devine tare şi adăugaţi-l
amestecând uşor;
• ungeţi acum forma sau formele mai mici pentru o
porţie şi umpleţi-le cu compoziţia obţinută;
• coaceţi sufleul şi serviţi-l imediat după coacere.
Cuptor
Înălţime: 2
Încălzire: E: căldură de sus şi de jos 200°
(pre-încălzit)
G: treapta 3
Timp de coacere: 25-30 de minute
Cuptor cu microunde:
Putere: 360 W
Timp de coacere: 10-15 minute
R
RH_63913_SKM550A1_LB7.qxd 22.02.2011 17:37 Uhr Seite 27