- 52 -
Πιατέλα με σαλατικά
Υλικά:
1 φρέσκο αγγούρι
1/4 κεφάλι άσπρο λάχανο
2 Πιπεριές
1 κρεμμύδι
Για τη σάλτσα μαρινάτου:
3-4 ΚΣ Ξίδι κρασιού
2 ΚΣ λάδι μαγειρικής
Αλάτι
Ζάχαρη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ΚΣ ψιλοκομμένα βότανα
Ετοιμασία:
• Καθαρίστε το αγγούρι και κόψτε έτσι το λάχανο
ώστε τα κομμάτια να χωράνε στην υποδοχή
πλήρωσης του εξαρτήματος κοπής.
• Ψιλοκόψτε τώρα αγγούρι, λάχανο, την
προετοιμασμένη πιπεριά και κρεμμύδια στην
ανώτερη ταχύτητα στο εξάρτημα κοπής με το
δίσκο λεπτής κοπής.
• Ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα
μαρινάτου με το μίξερ.
• Αναμείξτε τη σάλτσα μαρινάτου με τα λαχανικά
και καρυκεύστε κατόπιν επιθυμίας.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα
κάρυ
Υλικά:
4 τεμάχια στήθος κοτόπουλου έκαστο 150 g
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση:
150 g χοιρινός κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μείγμα Κινέζικων καρυκευμάτων
Σκόνη πιπερόριζας στη μύτη του μαχαιριού
Για τη σάλτσα:
250 ml λευκό κρασί
2-4 ΚΣ κρέμα γάλακτος
Αλάτι, 1 κγ κάρυ
Ενδεχομένως λίγο κόρν-φλάουερ
Ετοιμασία:
• Αλατίστε και πιπερώστε το στήθος κοτόπουλου
και κόψτε τα κομμάτια στη συνέχεια με ένα
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.
• Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο
μπολ ανάμειξης με το εξάρτημα ζυμώματος έως
ότου γίνει μια ζύμη και καρυκεύστε κατόπιν
επιθυμίας.
• Γεμίστε τώρα τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου με
τη γέμιση και ράψτε τα. (Εναλλακτικά μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε και μικρά ξυλάκια.)
• Ζεσταίνετε τώρα το λίπος και τηγανίζετε εκεί τα
κομμάτια στήθους κοτόπουλου.
• Περιχύστε το κρασί εκεί και αφήστε στη συνέχεια
τα κομμάτια κοτόπουλο να σιγοψηθούν για
10-15 λεπτά.
• Απομακρύνετε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου
από το τηγάνι και τα αφήνετε κάπου ώστε να μην
κρυώσουν.
• Καρυκεύστε τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος, αλάτι
και κάρυ και προσθέστε της κόρν-φλάουρ κατόπιν
επιθυμίας.
Σερβίρετε τώρα το κομμάτια κοτόπουλου για
παράδειγμα με σάλτσα επάνω σε ρύζι.
RH_63913_SKM550A1_LB7.qxd 22.02.2011 17:37 Uhr Seite 52
To Next Page
Loading...
