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FUNZIONI DEL FORNO
(i simboli nel vostro forno indicano per quali funzioni è predisposto)
Lampada forno
Nei modelli dove compare questo simbolo, in ogni momento è possibile accendere
la lampada forno in maniera indipendente. La lampada rimane accesa anche con
le altre funzioni. Nei modelli dove il simbolo non compare la lampada si accende in
ogni selezione delle funzioni del forno.
Cottura tradizionale statica
Con la distribuzione contemporanea del calore proveniente dal basso e dall’alto,
questa funzione permette la cottura di pietanze che richiedano una cottura lenta
con costante aggiunta di liquidi. Ideale per qualsiasi tipo di arrosto, pane torte e
della biscotteria in genere. Utilizzate con questo tipo di cottura un solo ripiano
altrimenti si avrebbe una cattiva distribuzione della temperatura.
Cottura superiore
Si attiva con questa funzione la resistenza posta superiormente. Questo calore
intenso emanato dall’alto è ottimale per ritoccare la cottura dei cibi già cotti
internamente ma non del tutto superficialmente
Cottura inferiore
Entra in funzione in questo caso l’elemento riscaldante inferiore. Al contrario della
cottura superiore questa funzione è consigliata per finire la cottura di cibi già cotti
in superficie ma non ancora del tutto internamente. Questo calore intenso dal
basso è anche ottimale per arrostire carni non particolarmente tenere.
Cottura intensiva
L’attivazione degli elementi riscaldanti superiore e inferiore, unitamente al
funzionamento della ventola permette la distribuzione omogenea dell’intenso
calore prodotto. L’aria calda circolando all’interno del forno cuoce e rosola il cibo in
maniera uniforme anche di pietanze su più livelli e diverse tra loro che richiedano
però temperature simili. Negli arrosti di carne l’ottimizzazione della distribuzione
del calore permette di cuocere a temperature più basse riducendo la dispersione
dei sughi. Ciò aiuta a mantenere le carni più morbide e a ridurre il calo di peso.
Cottura dolce
In questo caso entra in funzione la resistenza inferiore abbinata al funzionamento
della ventola. Questa è un ottimo tipo di cottura dei cibi delicati quali ad esempio
dolci che necessitino di lievitazione che viene facilitata da calore proveniente dal
basso. Come nella cottura inferiore anche la cottura dolce può essere usata per
terminare di cuocere pietanze già rosolate in superficie ma non ancora pronte
internamente.
Funzione pizza
Tra le funzioni disponibili, questa è la più potente. Infatti si ha il contemporaneo
funzionamento della resistenza inferiore e della resistenza circolare posta sulla
schiena del forno, con abbinata la ventilazione forzata dell’aria interna. In questo
modo si ha una
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