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FRITURAS DE CAMARÓN
1 mazorca de maíz
6 oz. de camarón crudo
(pelado, sin vena y picado)
1/2 taza de alfalfa
2 dientes de ajo molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de taza de zanahoria rayada
3 cucharadas de leche de coco sin endulzar
1 huevo grande
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite vegetal
7 tazas de aceite
1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora.
2. Caliente previamente la Freidora a 325°F.
3. Cocine la mazorca de maíz en agua hirviendo hasta que esté
tierna y crujiente
(aproximadamente 3 minutos).
4. Escurra y desgrane la mazorca.
5. Ponga los granos de maíz en un tazón grande.
6. Mezcle el camarón, alfalfa, los dientes de ajo,
la pimienta molida y la zanahoria rayada.
7. Bata la leche de coco, el aceite vegetal y el huevo.
8. Agregue a la mezcla de los granos de maíz.
9. Mezcle con la harina.
10. Trabaje en porciones, aplanando 1/4 de taza de la mezcla
en ruedas de 3 pulgadas y sumérjalas en el aceite.
11. Cocine hasta que estén doradas
(aproximadamente 5 minutos).
12. Pase a un papel absorbente y escurra.
13. Sirva caliente.
RINDE: 8 PORCIONES
*
N
OTA
:
Agregue más harina para una consistencia más espesa
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