Cuisinart CRC800E - Lavis des Chefs

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Aliments Quantités Notes Eau
Temps de
cuisson
Asperges 250 g Tronçons de 10 cm 50 ml 12 min
Brocolis 250 g Couper en sommités 40 ml 10 min
Carottes 500 g Couper en morceaux 80 ml 15 min
Chou- eur 500 g Couper en sommités 80 ml 15 min
Courgettes 400 g Couper en morceaux 50 ml 12 min
Haricots verts 300 g Entiers  ns 80 ml 15 min
Pommes de
terre
600 g Couper en deux 100 ml 20 min
Petits pois 500 g Frais ou surgelés 80 ml 15 min
Poireaux 300 g Tronçons de 10 cm 100 ml 20 min
Artichauts 500 g Cœurs moyens 100 ml 20 min
Poisson 500 g Filets de taille moyenne 80 ml 15 min
Coquillages 500 g Coques, palourdes, etc. 100 ml 20 min
Noix de
Saint-Jacques
500 g Fraîches 60 ml 10 min
Crevettes,
gambas
400 g Décortiquées 80 ml 15 min
Œufs durs 9 pièces Frais, taille moyenne 80 ml 15 min
Œufs coque 9 pièces Frais, taille moyenne 40 ml 7 min
Poulet 500 g Escalopes,  lets 100 ml 20 min
Saucisse,
boudin
700 g Frais, entiers 160 ml 30 min
Raviolis
chinois
300 g Frais 80 ml 15 min
5. L’AVIS DES CHEFS
• Les temps de cuisson à la vapeur peuvent varier légèrement selon la taille des aliments. Il faut
donc ajuster la quantité d’eau en conséquence.
• Si la cuisson à la vapeur s’arrête avant que les aliments soient su samment cuits, ajouter de l’eau
froide dans la cuve intérieure, replacer les aliments et couvrir.
• Les aliments de petite taille cuisent plus rapidement que les grands. Nous vous conseillons donc
de cuire ensemble des aliments de la même taille pour obtenir une cuisson uniforme.
• Laver soigneusement le riz plusieurs fois dans de l’eau et l’égoutter. La cuisson sera parfaite.
• En  n de cuisson, quand le riz est cuit et que la fonction « maintien au chaud » est enclenchée,
remuer le riz et le laisser dans le cuiseur automatique encore quelques minutes pour obtenir une
cuisson parfaite.
• Pour parfumer les préparations et leur donner du goût, ajouter de l’oignon, du thym, du laurier,
des clous de giro e à la cuisson des haricots blancs, lentilles, etc.