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7. DICAS E SUGESTÕES
• O tempo de aquecimento pode variar em função de vários elementos. A temperatura
seleccionada, a temperatura actual da chapa para grelhar ou do tabuleiro, o seu conteúdo e
outros factores podem afectar o tempo de aquecimento.
• Utilize sempre utensílios não aderentes. Os utensílios metálicos podem danificar o revestimento
não aderente.
Sugestões para cozinhar
• Utilize o tabuleiro para alourar e saltear. Aloure/salteie como faria numa frigideira ou caçarola no
fogão – este é o primeiro passo em muitos pratos refogados ou estufados.
• Para alourar uniformemente, é importante não encher demasiado o tabuleiro. Os alimentos
devem ser cozinhados numa camada uniforme no fundo do recipiente, por isso, quando
necessário, é melhor cozinhar uma porção de cada vez.
• Muitas receitas exigem alourar e saltear antes de cozinhar. Alguns alimentos produzem mais
gordura do que é desejável no prato pronto. Para remover o excesso de gordura, utilize pegas
ou luvas, retire o tabuleiro com muito cuidado da base e despeje o excesso de gordura a partir
do canto do tabuleiro. Volte a colocar o tabuleiro na base e acabe de cozinhar o prato conforme
pretendido.
• Pode utilizar o tabuleiro para ingredientes em molho, é perfeito para pratos de massa, estufados
e muito mais. Quando estiver a cozinhar ingredientes em lume brando, utilize sempre a tampa
de vidro.
• Quando cozinhar com molho ou líquido, não ultrapasse o nível de enchimento máximo, que está
claramente marcado com ‘MAX’ no tabuleiro. Se o tabuleiro estiver demasiadamente cheio, há o
risco de o líquido transbordar e de danificar a base.
• Quando alourar carne, quaisquer restos que fiquem agarrados ao fundo do tabuleiro podem dar
sabor ao prato. Basta juntar um pouco de líquido (vinho ou caldo) e raspar os restos com uma
colher de madeira.
• Pode escalfar ovos e peixe no tabuleiro.
Sugestões para grelhar
• Não encha demasiadamente a chapa para grelhar. Tudo o que grelhar deve ser colocado sobre
uma superfície plana.
• Corte os alimentos em pedaços do mesmo tamanho antes de grelhar para garantir resultados
uniformes.
• Pode reaquecer pães achatados utilizando a chapa para grelhar, mas primeiro devem ser
pincelados com azeite.
• Embora, em princípio, não se recomende a utilização da tampa de vidro ao grelhar, porque pode
causar excesso de condensação, a tampa pode ser utilizada para evitar salpicos de gordura ou
para manter os alimentos quentes depois de cozinhados.
• Deixe a grelha atingir a temperatura desejável antes de juntar os alimentos.
• Utilize utensílios de madeira ou de plástico resistente ao calor para virar os alimentos, a fim de
evitar riscar a superfície não aderente.
Sugestões para cozinhar ao vapor
• A cozedura ao vapor é um dos métodos mais saudáveis de cozinhar, já que no processo se perde
apenas uma parte mínima de nutrientes.
• Para cozinhar ao vapor, encha o tabuleiro com água até ao nível marcado no mesmo
. Junte
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