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PUDDING ALLA MARMELLATA DI LAMPONI
Per 6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
150 g di marmellata di lamponi
120 g di burro non salato, rammollito, più il necessario per imburrare
120 g di zucchero di canna ra nato
120 g di farina autolievitante
2 uova di medie dimensioni da allevamento all’aperto
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparazione
• Aggiungere acqua no alla linea di cottura al vapore della pentola di cottura del Cooking.
Posizionare il cestello per la cottura al vapore sopra alla pentola.
• Imburrare 6 stampi singoli per pudding.
• Versare 2 cucchiai di marmellata di lamponi sul fondo di ogni stampo.
• Sbattere insieme i restanti ingredienti del pudding in una ciotola, no a ottenere un composto
morbido e vellutato. Versare a cucchiaiate il compost per pudding negli stampi singoli,
appiattendo la super cie in alto.
• Per coprire gli stampi, tagliare 6 quadrati di carta d’alluminio, abbastanza grandi per poter essere
collocati sopra gli stampi ma lasciando, al tempo stesso, spazio a su cienza per la lievitazione.
• Imburrare la parte sottostante dei quadrati di carta d’alluminio. Formare una piega al centro
di questi quadrati, quindi collocarli sui pudding, controllando che aderiscano correttamente
attorno al bordo degli stampi.
• Posizionare i pudding in modo uniforme sul cestello per la cottura al vapore, quindi chiudere con
il coperchio di vetro. Impostare la temperatura su “MEDIUM”. Cuocere al vapore per 30 minuti.
• A cottura ultimata, togliere con cautela i pudding, eliminando le coperture in carta d’alluminio.
• Per servire, estrarre i pudding dagli stampi, rigirandoli su dei piatti singoli.
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