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B. RECETAS PARA LA PARRILLA
HAMBURGUESAS DE CANGREJO CON ENSALADA DE HINOJO Y COL
Porciones: 2 Tiempo de prep.: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos
+ 2 horas para que se enfríe
Ingredientes:
Para las hamburguesas de cangrejo
100 g de carne fresca de cangrejo blanco
50 g de panko
1 cucharada de mayonesa
1 huevo pequeño
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cáscara de limón
½ chile, namente picado
1 puñado de perejil fresco, namente picado
Para la ensalada de hinojo y col
60 g de hinojo namente picado
60 g de col namente picada
30 de cebolla morada en rodajas nas
1 cucharada de mayonesa
El zumo de 1/2 limón
Emplatado
2 panecillos, de tipo chapata o de cualquier otro tipo de su elección
Espinacas baby
Preparación:
• Coloque los ingredientes de la hamburguesa de cangrejo en un bol y mezcle bien. Sazone la
mezcla y forme con ella dos hamburguesas del mismo tamaño. Coloque las hamburguesas sobre
un plato, tape con lm transparente y déjelas en la nevera durante un mínimo de dos horas.
• Para la ensalada de hinojo y col, coloque el hinojo, la col y la cebolla morada en una fuente.
Añada mayonesa y zumo de limón y mezcle hasta que todas las verduras queden bien cubiertas.
Sazone y deje enfriar.
• Utilice la parrilla con la temperatura ALTA. Cuando se encienda la luz verde, coloque sobre la
parrilla las hamburguesas de cangrejo. Deje que se hagan durante 5 minutos por cada lado,
hasta que queden crujientes y doradas.
• Para servir, ponga en cada panecillo una base de hojas de espinaca y ensalada de hinojo, luego
la hamburguesa y la mitad superior del panecillo para terminar.
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