Garland MWE3W Service Manual

PART #4526396 (03/30/10)
GARLAND CLAMSHELL GRILLS WITH PRODUCT RECOGNITION SERVICE MANUAL
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CONTENTS
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
WARRANTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
SAFETY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE . . . . . . . . . . . . . . 6
CLEANING & MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Dimensions: Model MWE3S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Input Specications, Electric Grills, United States: . . . . . . . . . . . . 10
Input Specications, Electric Grills, Canada: . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Input Specications, Electric Grills, CE Approved . . . . . . . . . . . . . 10
Input Specications, Electric Grills, Export, Non-CE . . . . . . . . . . . 10
Input Specications, GAS Grills, North America: . . . . . . . . . . . . . . 11
INSTALLATION & STARTUP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Uncrating the unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Electrical Cord Hookup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Exhaust hood Type & Platen Height. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Startup Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Setting the Proper Combustion levels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
INSTALLATION OF WRAP AROUND RELEASE MATERIAL
MOUNTING BRACKETS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
INSTALLATION OF SPLASH SHIELD . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
INSTALLATION OF RELEASE MATERIAL. . . . . . . . . . . . . . . 19
INSTALLATION OF VAPOR SHIELD . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
ACCESSORIES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Splash Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Vapor Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Teon Wraparound kits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Quick Disconnect Gas Hose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Interlock Cord - 5-Wire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3Phase 4Wire 50 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3Phase 4 Wire 30 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
DESCRIPTION OF GRILL CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
POSSIBLE ERROR MESSAGES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
OPERATING PROCEDURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
General Overview: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To turn the grill on:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To Select a Menu item: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Menu Item Library . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Indicator Lights . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Standby Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To display the current temperatures:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Breakfast In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Lunch In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change The Cook Time for a Menu Item. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Breakfast In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Lunch In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Transition Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
PRODUCT RECOGNITION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
TO PERFORM FORCED AUTO CALIBRATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
COMMON PRODUCT RECOGNITION ISSUES . . . . . . . . . .26
PATTY PLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
BEEF INTEGRITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
CONTROL PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Programming Modes; System Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Programming Modes; Menu Items. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
To Restore Factory Defaults. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
PROGRAM LOGIC TREE; PRODUCT MENUS . . . . . . . . . . .33
PROGRAM LOGIC TREE; SYSTEM MENUS . . . . . . . . . . . . .34
FUNCTION OPTIONS; SYSTEM MENUS . . . . . . . . . . . . . . .35
FACTORY DEFAULT SETTINGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
ERROR MESSAGES/TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . 37
PROBE CALIBRATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
THERMOCOUPLE LOCATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
PLATEN LEVELING (ZEROING) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
TO SET THE REED SWITCHES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
TO CHANGE THE REED SWITCH. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
REED SWITCH OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
TO CHANGE THE MAGNET ASSEMBLY. . . . . . . . . . . . . . . . 45
TO REPLACE THE LINEAR ACTUATOR. . . . . . . . . . . . . . . . . 45
TO UPDATE CONTROL SOFTWARE (main control) . . . . . 47
TO UPDATE CONTROL SOFTWARE (motor control). . . . 48
FLEXIBLE GAS LINE REPLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
PARTS ID: WIRING HARNESSES; ALL MODELS . . . . . . . . 62
WIRING SCHEMATICS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
120V CONTROL CIRCUIT; MWG3W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
120V CONTROL CIRCUIT; MWE3W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
MWE3W 200/208/220/240V, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
MWE3W 3~N, 400V, 50Hz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
MWG3W 200/208/220/240V, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
MWG3W 3~N, 400V, 50Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Garland MWE3W Specifications

General

Brand	Garland
Model	MWE3W
Category	Grill
Language	English