175
7. ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Функциональная проверка
Перед включением печи проверьте, что:
• Снята защитная пленка (где присутствовала);
• Вилка правильно вставлена в розетку электропитания;
• Напряжение питания, частота и мощность системы соответствуют значениям, указанным на табличке с
правой стороны печи;
Включение печи с механическим управлением
Для включения печи выполните следующие действия:
• Включите камеру, установив главный выключатель в положение 1;
• Установите желаемую температуру верхней части, повернув соответствующий термостат;
• Установите желаемую температуру нижней части, повернув соответствующий термостат;
• Включите освещение камеры, установив главный выключатель в положение 1.
Первое включение печи
Выполните следующую процедуру:
• Закройте все двери и откройте на максимум клапаны дымохода;
• Установите температуру верхней части и нижней части на 150 °C;
• Оставьте печь включенной как минимум на 8 часов.
Общие указания по приготовлению
Время и температура приготовления пиццы и аналогичных продуктов зависят от формы и толщины теста, а также от
количества и вида добавленных ингредиентов.
По этим причинам рекомендуется предварительно выполнить несколько проб приготовления, чтобы лучше понять
характеристики и работу печи.
Ориентировочно настройки печи следующие:
• Заслонка дымохода должна быть закрытой, пока печь не достигнет заданной температуры;
• Рекомендуется готовить непосредственно на камнях, чтобы получить лучший результат продукта;
• Установить температуру верхней части на от 300 до 350 °C;
• Установить температуру нижней части на от 250 до 330 °C;
• При приготовлении непосредственно на камнях, рекомендуется установить температуру верхней части выше
температуры нижней части;
• При приготовлении на противне, рекомендуется установить температуру верхней части ниже температуры
нижней части;
Использование заслонки дымохода
Заслонка дымохода позволяет регулировать отток паров и испарений из камеры приготовления и поддерживать тепло
в ней.
Рекомендуется держать заслонку полностью закрытой, когда печь нагревается, чтобы как можно быстрее достичь
необходимой температуры.
Во время приготовления отрегулируйте заслонку в соответствии с типом продукта (более или менее влажный) и
рабочей нагрузкой.
Выключение печи с механическим управлением
Чтобы выключить печь, выполните следующие действия:
• Выключите свет, установив выключатель в положение 0;
• Если вы не хотите оставлять ранее установленные настройки, поверните термостаты против часовой стрелки,
чтобы установить их на 0, в противном случае оставьте их в установленной регулировке.
To Next Page
Loading...