PizzaGroup PYRALIS - Entretien et Nettoyage

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Extinction du four avec les commandes mécaniques
Pour éteindre le four, suivre la procédure suivante :
• Éteignez la lumière en positionnant l'interrupteur sur 0 ;
• Si vous ne voulez pas laisser les paramètres précédemment définis, tournez les thermostats dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre pour les placer à 0, sinon laissez-les dans le réglage défini.
• Placer l'interrupteur général en position « 0 »
Extinction du four avec les commandes numériques
Pour éteindre le four, suivre la procédure suivante :
• Éteignez la lumière en positionnant l'interrupteur sur 0;
• Appuyez sur le bouton du thermo/timer;
• Placer l'interrupteur général en position « 0 ».
8. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Précautions de sécurité
m
AVANT D’EFFECTUER TOUTE OPÉRATION D’ENTRETIEN ET/OU DE MANUTENTION, PRENDRE
LES « PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ SUIVANTES » :
• S’assurer que le four soit éteint et froid ;
• S'assurer que l'alimentation électrique du four soit coupée ;
• S'assurer que l’alimentation ne puisse pas être réactivée accidentellement. Débrancher la prise secteur ;
• Utiliser les équipements de protection individuelle prévus par la Directive 89/391/CEE ;
• Ne pas utiliser d'agents chimiques sur les pierres réfractaires et les parties internes du four ;
• Ne pas utiliser d’eau dans les tuyaux ou des dispositifs de lavage à haute pression ;
• Ne pas utiliser d'éponges ou matériaux abrasifs pour nettoyer la porte vitrée et les parties métalliques du four ;
• Ne pas nettoyer la porte vitrée si le four est chaud ;
• Installer toutes les protections et réactiver tous les dispositifs de sécurité une fois le nattoyage, l’entretien ou les
réparations terminés, avant de remettre le four en service.
Entretien ordinaire sous la responsabilité de l’utilisateur
m
AVANT D’EFFECTUER TOUTE OPÉRATION DE NETTOYAGE ET/OU D'ENTRETIEN, PRENDRE
LES « PRÉCAUTIONS SUIVANTES DE SÉCURITÉ SUIVANTES » :
Pour garder le four toujours propre et efficace, il est nécessaire de procéder au nettoyage et à l'entretien ordinaire à
intervalles réguliers comme indiqué ci-après :
• Nettoyage quotidien
1. Nettoyer la partie intérieure de la chambre de cuisson en utilisant une brosse en métal pour enlever les dépôts de
farine et les résidus de cuisson ;
2. Nettoyer la vitre du four (intérieur et extérieur) avec un chiffon doux et un détergent délicat ;
Ne pas utiliser d'éponges abrasives.
3. Nettoyer l’extérieur du four, à savoir les portes, les poignées de porte et les commandes situées en façade avec
un chiffon doux et un détergent délicat.
Ne pas utiliser d'éponges abrasives.
• Nettoyage hebdomadaire
Nettoyer soigneusement toutes les parties extérieures du four avec un chiffon doux et un détergent délicat.
Ne pas utiliser d'éponges abrasives.
• Nettoyage mensuel
Lubrifier les pivots et le ressort de la porte avec un spray graissant non toxique.
Pour accéder au ressort ouvrir le panneau latéral gauche.
• Nettoyage annuel
1. À l’aide d’un aspirateur, nettoyer l’intérieur du four de la chambre de cuisson ;