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• Veillez à ce que les morceaux soient à
peu près de la même taille. Placez les
morceaux plus petits en haut.
• Ne remplissez pas trop les paniers de
cuisson à la vapeur en tassant trop des
aliments ou en recouvrant tous les trous.
La vapeur doit pouvoir passer partout
entre les morceaux et à travers les trous
au fond des paniers.
8.1 Temps de cuisson pour
les légumes
• Préparez les légumes en coupant les tro-
gnons et en partageant les gros mor-
ceaux de légumes en des morceaux de
la même taille.
• Les légumes à feuilles doivent cuire le
moins de temps possible pour ne pas
perdre leur couleur.
• Assaisonnez et salez les légumes uni-
quement lorsqu’ils sont cuits.
• Vous pouvez faire cuire les légumes
congelés comme les légumes frais. Le
temps de cuisson de certains légumes
augmente lorsqu’ils sont congelés.
Légumes Quantité
Temps de
cuisson
Remarques
Brocoli 400 g 10 - 15 min - partager en bouquets
- congelé, le temps de cuisson augmente
d’env. 5 min
- brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Chou-fleur 400 g 15 - 20 min - partager en bouquets
- congelé, le temps de cuisson augmente
d’env. 5 min
- brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Haricots verts 400 g 25 - 30 min - congelés, le temps de cuisson augmente
d’env. 5 min
- brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Choux de
Bruxelles
400 g 20 - 25 min - brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Chou 400 g 35 - 40 min - frais et coupé en petits morceaux
- brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Carottes 400 g 20 - 25 min - fraîches et coupées en rondelles
- brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
Petits pois 400 g 15 - 20 min - brasser/retourner à la moitié du temps
de cuisson
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