Silvercrest SEF3 2000 C4 - Dybfrostvarer; Sådan Slipper du for Uønsket Bismag; Sund Kost

SEF3 2000 C4
■ 168
│
DK
Dybfrostvarer
Dybfrostvarer (-16 til -18 °C) køler olien eller fedtet voldsomt ned, steger derfor
ikke hurtigt nok og optager muligvis for meget olie eller fedt. Gå frem på følgende
måde for at undgå dette:
■ Fritér ikke større mængder på én gang. Fødevarerne, der skal friteres, må
maksimalt fyldes i til maks.-markeringen inde i friturekurven 3 (eller de små
friturekurve w).
■ Opvarm olien i mindst 15 minutter, før maden, du vil fritere, lægges i.
■ Indstil temperaturindstillingen 7 på temperaturen, der er angivet i denne
betjeningsvejledning eller på emballagen til produktet, der skal friteres.
■ Lad så vidt muligt frosne fødevarer tø op ved rumtemperatur før fritering.
Fjern så meget is og vand som muligt, før du lægger maden, du vil fritere, i
frituregryden.
■ Hæld fødevarerne, der skal friteres, langsomt og forsigtigt i frituregryden, da
dybfrostvarer kan få den varme olie eller det varme fedt til at boble pludseligt
og voldsomt.
Sådan slipper du for uønsket bismag
Nogle fødevarer, især fisk, afgiver væske ved fritering. Disse væsker samler sig i
fritureolien eller -fedtet og kan påvirke lugten og smagen, næste gang du friterer
i samme olie eller fedt.
Gå frem på følgende måde for at få olie og fedt med neutral smag igen:
■ Opvarm olien eller fedtet til ca. 150 °C og læg to tynde skiver brød eller et
par stilke persille i friturekurven 3 (eller de små friturekurve w).
■ Sænk friturekurven 3 (eller de små friturekurve w) ned i fedtet, og luk låget.
■ Vent, til olien eller fedtet ikke bobler mere, og fjern så brødet og persillen
med en skummeske. Nu er olien eller fedtet smagsneutralt igen.
Sund kost
Ernæringsforskere anbefaler anvendelse af vegetabilske olier og fedtstoffer, som inde-
holder umættede fedtsyrer (f.eks. linolsyre). Disse olier og fedtstoffer mister dog deres
positive egenskaber hurtigere end andre sorter og skal derfor udskiftes oftere.
Gå frem efter følgende vejledende værdier:
■ Skift olien eller fedtet regelmæssigt. Hvis du hovedsageligt bruger frituregryden
til pommes frites og sier olien eller fedtet efter hver brug, kan du bruge den/
det 10 til 12 gange.
■ Brug dog ikke olien eller fedtet mere end seks måneder. Følg altid anvisningerne
på emballagen.