Silvercrest SEF3 2000 C4 - Jak Se Zbavíte Nežádoucích Pachutí; Zdravá Výživa

■ 94
│
CZ
SEF3 2000 C4
■ Olej zahřívejte minimálně 15minut a teprve poté vložte potraviny určené
kfritování.
■ Nastavte regulátor teploty 7 na teplotu uvedenou vtomto návodu kobsluze
nebo na obalu potravin určených kfritování.
■ Hlubokozmrazené potraviny je nejlépe před fritováním nechat mírně roztát při
pokojové teplotě. Odstraňte tolik ledu a vody, kolik je možné, než potraviny
určené kfritování vložíte do fritézy.
■ Potraviny určené kfritování vkládejte do fritézy pokud možno pomalu a
opatrně, neboť hlubokozmrazené potraviny mohou způsobit náhlé a prudké
vystříknutí oleje nebo tuku.
Jak se zbavíte nežádoucích pachutí
Některé potraviny, zejména ryby, pouštějí při fritování tekutinu. Tyto tekutiny se
shromažďují ve fritovacím oleji nebo tuku a mohou negativně ovlivnit vůni a chuť
potravin, které se později fritují ve stejném oleji nebo tuku.
Postupujte následovně, abyste si uchovali chuťově neutrální olej nebo tuk:
■ Zahřejte olej nebo tuk na cca 150 °C a vložte do fritovacího koše dva tenké
plátky chleba nebo několik malých snítek petržele 3 (nebo malé fritovací
koše w).
■ Spusťte fritovací koš 3 (nebo malé fritovací koše w) do tuku a zavřete víko.
■ Počkejte, až olej nebo tuk přestanou prskat, a chleba nebo petržel odstraňte
pomocí sběračky sotvory. Olej nebo tuk je nyní opět chuťově neutrální.
Zdravá výživa
Odborníci na výživu doporučují používání rostlinných olejů a tuků, které obsahují
nenasycené mastné kyseliny (např. kyselinu linolovou). Tyto oleje a tuky však
ztrácejí své pozitivní vlastnosti rychleji než ostatní druhy, a proto se musí častěji
vyměňovat.
Řiďte se podle těchto doporučení:
■ Olej nebo tuk vyměňujte pravidelně. Pokud ve fritéze připravujete převážně
hranolky a olej nebo tuk procezujete po každém použití, můžete jej použít
10 až 12krát.
■ Olej nebo tuk však nepoužívejte déle než šest měsíců. Vždy dodržujte také
pokyny na obalu.
■ Obecně se zkracuje doba používání oleje nebo tuku, pokud fritujete převážně
potraviny bohaté na proteiny, jako je maso nebo ryby.
■ Čerstvý olej nemíchejte spoužitým.
■ Olej nebo tuk vyměňte, když při zahřátí pění, vytváří ostrou chuť nebo proni-
kavý zápach, ztmavne a/nebo má sirupovitou konzistenci.