72
NL
• In goede omstandigheden kan het vet
enkele weken bewaard worden.
Frituurtabel
Bijsmaken uit de olie/het vet
filteren
Sommige levensmiddelen, bijv. vis, verlie-
zen vloeistof tijdens het frituren. Deze vloei-
stof komt in de olie/het vet terecht en
verandert daar de geur en de smaak. Deze
smaak wordt afgegeven aan de volgende
levensmiddelen die in deze olie/dit vet ge-
frituurd worden.
Met een eenvoudige truc kunt u de bijsmaak
verminderen of zelfs helemaal verwijderen.
1. Verhit de olie/het vet tot ca. 150 °C.
2. Doe 2 dunne sneetjes brood of een be-
etje peterselie in de frituurmand.
3. Zet de frituurmand3 in de frituurpan en
sluit het deksel1.
4. Wacht tot de olie/het vet niet meer bor-
relt en haal dan de frituurmand uit de
frituurpan. De olie/het vet heeft nu nor-
maal gesproken weer haar/zijn eigen
smaak terug.
Slecht vet herkennen
• Als u bij het vet één van de volgende
punten vaststelt, dient u het vet volledig
te vervangen:
- scherpe, slechte geur;
- slechte smaak van de gefrituurde le-
vensmiddelen;
- bruine, harde afzettingen;
- schuimvorming bij het verhitten;
- sterke rookvorming bij lage tempera-
turen.
Wat te doen met oud frituurvet?
WAARSCHUWING voor materiële
schade!
~ Frituurolie en -vet niet in de afvoer of in
het toilet gieten! Er kunnen verstoppin-
gen ontstaan doordat de olie of het vet
uithardt.
• Vet en olie in huishoudelijke hoeveelhe-
den kunnen samen met het huishoudaf-
val verwijderd worden.
• Giet het vet/de olie niet rechtstreeks in
de afvalcontainer, maar doe het in de
oorspronkelijke verpakking of in een
plastic zak.
• U kunt het vet/de olie ook bij een inza-
melplaats voor oude vetten afgeven.
Levensmiddelen
Temp.
(ca.)
Tijd (ca.
minuten)
Groente 130 °C 5 - 8
Paddenstoelen 150 °C 5 - 7
Kippenbouten 170 °C 14 - 16
Uienringen 170 °C 3 - 4
Patat (vers) 170 °C 11 - 16
Patat (diepgevroren)
volgens de instruc-
ties van de fabrikant
Visfilet
(diepgevroren)
190 °C 5 - 7
Kipnuggets
(diepgevroren)
190 °C 4 - 5
__326314_Fritteuse_B8.book Seite 72 Dienstag, 24. September 2019 8:23 08
To Next Page
Loading...
