Silvercrest SFW 800 A1 - Kebbe

Deutsch - 
.. Kebbe
Zutaten für die Füllung Zutaten für die Kebbehülle
 g mageres Rind- oder
Lammfleisch
 g mageres Rind- oder
Lammfleisch
 mittelgroße Zwiebel – g Mehl
 TL Mehl  TL gehackte Nüsse
 Prise Salz  TL Salz
nach Vorliebe z.B. Gewürzmischung
aus: Coriander, Piment,
Pfeffer, Zimt, Nelken,
Muskatnuss, Cumin,
Cardamom
nach Vorliebe z.B. Gewürzmischung
aus: Coriander, Piment,
Pfeffer, Zimt, Nelken,
Muskatnuss, Cumin,
Cardamom
 TL Paprikapulver
nach Vorliebe Chilipulver
Frittierfett oder -öl
Zubereitung Füllung:
 Zerkleinern Sie das Rind- oder Lammfleisch ein- oder zweimal mit dem Fleischwolf.
Verwenden Sie erst die grobe Lochscheibe (), dann die feine Lochscheibe ().
 Verwenden Sie den Gemüseschneider-Einsatz grob Raspeln (), um die Zwiebel zu
zerkleinern. Braten Sie die Zwiebel braun an.
 Geben Sie das Hackfleisch, die gebratene Zwiebel, die Gewürze, das Salz und das
Mehl in eine Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse.
Zubereitung Kebbe-Hülle:
Zerkleinern Sie das Rind- oder Lammfleisch zweimal mit dem Fleischwolf. Verwenden Sie
erst die grobe Lochscheibe (), dann die feine Lochscheibe ().
 Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten zu einer gleichmä-
ßigen Masse. Variieren Sie ggf. die Mehlmenge je nach Konsistenz.
 Zerkleinern Sie die Masse mit dem Fleischwolf erneut. Verwenden Sie die feine Loch-
scheibe ().
 Schalten Sie das Gerät aus und wechseln Sie den Aufsatz gegen den Kebbe-Aufsatz
().
 Formen Sie mit dem Kebbe-Aufsatz () Kebbe-Röllchen und schneiden Sie diese in
der gewünschten Länge ab.
 Befüllen Sie die Hackfleischröllchen mit der vorbereiteten Kebbe-Füllung.
 Verschließen Sie die Kebbe durch leichtes Andrücken der Enden und Seiten.
 Frittieren Sie die Röllchen in heißem Speiseöl (ca. °C) für ca. – Minuten.