Français -
.. Kebbé
Ingrédients pour la farce
Ingrédients pour les rouleaux à
kebbés
g viande de bœuf ou
d’agneau maigre
g viande de bœuf ou
d’agneau maigre
Oignon moyen -g Farine
cc Farine cc Noix hachées
pincée de Sel cc Sel
en fonction des
goûts
p. ex. mélange d’épices
composé de: co-
riandre, piment, poivre,
cannelle, clous de gi-
rofle, noix de muscade,
cumin, cardamome
en fonction
des goûts
p. ex. mélange d’épices
composé de: coriandre,
piment, poivre, can-
nelle, clous de girofle,
noix de muscade, cu-
min, cardamome
cc Paprika en poudre
en fonction
des goûts
Piment en poudre
Graisse ou huile à frire
Préparation de la farce:
Hachez la viande de bœuf ou d’agneau une ou deux fois avec le hachoir à viande.
Utilisez d’abord la grille grossière () puis la grille fine ().
Utilisez l’insert coupe-légumes Râper grossièrement () pour émincer l’oignon. Faites
dorer l’oignon.
Mettez la viande hachée, l’oignon doré, les épices, le sel et la farine dans un saladier.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène.
Préparation des rouleaux à kebbés :
Hachez la viande de bœuf ou d’agneau deux fois avec le hachoir à viande. Utilisez
d’abord la grille grossière () puis la grille fine ().
Mettez les ingrédients dans un saladier. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une
masse homogène. Le cas échéant, variez la quantité de farine en fonction de la consis-
tance.
Hachez à nouveau la masse de viande avec le hachoir à viande. Utilisez la grille fine
().
Éteignez l’appareil et remplacez l’accessoire par l’accessoire à kebbés ().
Utilisez l’accessoire à kebbés () pour former des rouleaux de kebbés et les couper à
la longueur souhaitée.
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