12.5,
PRÉPARATION D’UN CAPPUCCINO.
La lance (2) est très chaude.
Déplacer la lance uniquement à l’aide de la protection en caoutchouc
(1) : risque de brûlure.
• Verser dans un pot résistant à la chaleur, si possible en acier inox, du lait frais.
• Immerger complètement la lance (2) dans le lait et tourner le robinet (3) dans le
sens contraire des aiguilles d’une montre en fonction de la quantité de vapeur
voulue.
• Une fois atteinte la température voulue, arrêter la distribution de vapeur en
tournant le robinet (3) dans le sens des aiguilles d’une montre.
• Verser le contenu du pot dans une tasse contenant un café expresso à peine
préparé.
• Tourner la lance à vapeur (2) vers la vasque puis effectuer une brève distribution
de vapeur à vide pour nettoyer l’intérieur du jet puis nettoyer la lance (2) avec
un chiffon humide pour éviter la formation d’incrustation ensuite difficiles à
éliminer.
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