12.5,
PREPARAZIONE CAPPUCCINO.
La lancia (2) è molto calda.
Spostare la lancia solo tramite l’apposita protezione in gomma (1);
pericolo di scottatura.
• Versare in un bricco resistente al calore, preferibilmente in acciaio inox, del latte
fresco.
• Immergere completamente la lancia (2) nel latte e ruotare il rubinetto (3) in senso
antiorario, in funzione alla quantità di vapore desiderato.
• Una volta raggiunta la temperatura desiderata, chiudere l’erogazione del vapore,
ruotando il rubinetto (3) in senso orario.
• Versare il contenuto del bricco in una tazza contenente un caffè espresso
appena erogato.
• Ruotare la lancia vapore (2) verso la bacinella quindi effettuare una breve
erogazione a vuoto di vapore per pulire l’interno del getto quindi pulire la lancia
(2) con un panno umido per evitare la formazione di incrostazioni difficili da
rimuovere.
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