ARIETE 133 - Page 84

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Pan rápido (2)
Peso
500g 750g 1000g
Tiempo
1:55 2:00 2:05
Agua
140ml 190ml 230ml
Aceite
2 cucharas 26g 2 + 1/2
cucharas
33g 3 cucharas 39g
Sal
2/3 de
cucharadita
3g 3/4 de
cucharadita
4g 1 cucharadita 5g
Azúcar
1 cuchara 26g 2 cucharas 30g 3 cucharas 39g
Harina
2 vasos 290g 2 + 1/2 vasos 360g 3 vasos 435g
Levadura
3/4 de un
cubito (de
25 g) de
levadura
fresca o 3/4
de un sobre
de levadura
en polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
Pan dulce (3)
Peso
500g 750g 1000g
Tiempo
3:40 3:45 3:50
Agua
120ml 160ml 200ml
Aceite
1 + 1/2
cucharas
20g 2 cucharas 26g 2 + 1/2
cucharas
32g
Sal
1/2
cucharadita
2g 1/2
cucharadita
2g 1/2
cucharadita
2g
Huevo
1 huevo entero 60g 1 huevo
entero
60g 1 huevo entero 60g
Azúcar
2 cucharas 30g 3 cucharas 45g 4 cucharas 60g
Leche desna-
tada
1/4 de vaso 35g 1/3 de vaso 47g 1/2 de vaso 70g
Harina blanca
2 vasos 290g 2 + 3/4 vasos 380g 3 + 1/2 vasos 500g
Levadura
3/4 de un
cubito (de 25
g) de levadura
fresca o 3/4 de
un sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo