ARIETE 133 - Pão Francês

PT
- 104 -
Pão francês (4)
Peso
500g 750g 1000g
Tempo
3:55 4:00 4:05
Água
180ml 260ml 320ml
Óleo
1 colher 10g 1 +1/2 colher 15g 2 colheres 20g
Sal
2 colherzin-
has
12g 2+1/2 colher-
zinhas
15g 3 colherzinha 18g
Açúcar
1+1/2 colher 23g 1+1/2 colher 23g 2 colheres 30
Farinha branca
2 +1/4
copos
300g 2+3/4 copos 400g 3+1/2 copos 500g
Fermento
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4
de saqueta
em pó
1 cubo de
fermento fre-
sco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó
Pão integral (5)
Peso
500g 750g 1000g
Tempo
3:55 4:00 4:05
Água
180ml 220ml 270ml
Óleo
2 colheres 26g 2+1/2
colheres
38g 3 colheres 45g
Sal
2/3 de colher-
zinha
3g 3/4 de
colherzinha
4g 1 colherzinha 5g
Açúcar de cana
1+3/4 de colher 20g 2 colheres 26g 3 colheres 39g
Farinha branca
1 copo 145g 1+1/2 copo 180g 2 copos 220g
Farinha integral
1 copo 145g 1+1/2 copo 180g 2 copos 220g
Fermento
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4 de
saqueta em pó
1 cubo de
fermento fre-
sco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó