ARIETE 133 - Les Programmes

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liquidessivousajoutezdesœufs.Sinon,lapâtepourraitêtretropliquidepourgonercorrectement.
Herbes et épices
Ellespeuventêtreajoutéesaudébut,aveclesingrédientsprincipaux.
Lesherbesetlesépices,commelacannelle,legingembre,l'origan,lepersiletlebasiliquedonneront
dugoûtetatterontl'œil.Utilisez-lesenpetitesquantités(1-2cuillèresàcafé)pouréviterqu'ellesne
masquentlegoûtdupain.Lesherbesfraiches,commel'ailetlaciboulette,contiennentsufsamment
deliquidepourdéséquilibrerlesdosesdelarecette,rééquilibrezdonclecontenuliquide.
Les ingrédients supplémentaires
Lesingrédientssupplémentaires(fruits,noix,raisinssecs,etc.)peuventêtreajoutésseulementdans
lesprogrammesquilesprévoient.
lesfruitssecsetlesnoixdevraientcoupésenpetitsmorceaux,lefromagerâpé,lechocolathaché,
sansformerdegrumeaux.N'enajoutezpasplusquecequelesrecettesprévoient,sinonlepain
pourraitnepasgonercorrectement.Faitesattentionauxfruitsfraisetauxnoixcarilscontiennent
desliquides(jusethuile),revoyezdonclesdosesdel'ingrédientliquideprincipalpourcompensez.
LES PROGRAMMES
- L'huilepeutêtreremplacéepardubeurrefondu.
- Ajouterlesingrédientsensuivantl'ordredutableau.
- Dans toutes les recettes, il est possible de remplacer la farine à forte teneur en gluten par de la farine
sansgluten,enfaisantattentionauxautresingrédientspourlespersonnesallergiquesaugluten.
Base (1)
Poids
500g 750g 1000g
Temps
2:55 3:00 3:05
Eau
210ml 260ml 320ml
Huile
1+1/2 cuillère
à soupe
15g 2+1/2 cuillères
à soupe
25g 3 cuillères à
soupe
45g
Sel
1/2 cuillère à
café
3g 1 cuillère à
café
6g 1 cuillère à
café
6g
Sucre
1 cuillère à
soupe
15g 2 cuillères à
soupe
30g 2 cuillères à
soupe
30g
Farine
2+1/3 verres 320g 3 verres 420g 3+1/2 verres 500g
Levure
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet en
poudre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre