ARIETE 133 - Pan Francés

ES
- 85 -
Pan francés (4)
Peso
500g 750g 1000g
Tiempo
3:55 4:00 4:05
Agua
180ml 260ml 320ml
Aceite
1 cuchara 10g 1 + 1/2
cucharas
15g 2 cucharas 20g
Sal
2
cucharaditas
12g 2 + 1/2
cucharaditas
15g 3 cucharaditas 18g
Azúcar
1 + 1/2
cucharas
23g 1 + 1/2
cucharas
23g 2 cucharas 30
Harina blanca
2 + 1/4 vasos 300g 2 + 3/4 vasos 400g 3 + 1/2 vasos 500g
Levadura
3/4 de un
cubito (de
25 g) de
levadura
fresca o 3/4
de un sobre
de levadura
en polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
Pan integral (5)
Peso
500g 750g 1000g
Tiempo
3:55 4:00 4:05
Agua
180ml 220ml 270ml
Aceite
2 cucharas 26g 2 + 1/2
cucharas
38g 3 cucharas 45g
Sal
2/3 de
cucharadita
3g 3/4 de
cucharadita
4g 1 cucharadita 5g
Azúcar moreno
1 + 3/4
cucharas
20g 2 cucharas 26g 3 cucharas 39g
Harina blanca
1 vaso 145g 1 + 1/2 vasos 180g 2 vasos 220g
Harina integral
1 vaso 145g 1 + 1/2 vasos 180g 2 vasos 220g
Levadura
3/4 de un
cubito (de 25
g) de levadura
fresca o 3/4 de
un sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo