Castel MAC T14 - Page 12

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5. INSTRUCCIONES DE PROGRAMACIÓN Y UTILIZACIÓN
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EN CASO DE FALLO DEL EQUIPO,
LLAME A UN TÉCNICO MATRICULADO.
5.1 ENCENDIDO DEL EQUIPO
Cuando se conecta la tensión, el equipo se encuentra en una de las siguientes condiciones:
• ON displays 15 y 16 y testigo izquierdo 5A de la tecla 5 encen-
didos, testigo 1 apagado.
• OFF-STAND-BY sólo el testigo de la tecla 1 encendido.
Para pasar de un estado a otro, presione la tecla 1 .
Cada vez que se pasa de STAND-BY (reposo) a ON (en marcha), el equipo realiza un auto-
diagnóstico: enciende todos los testigos y displays, verifica el funcionamiento de las teclas y
finalmente muestra la versión de Software instalada.
FUNCIONAMIENTO
Los principales ciclos de trabajo (abatimiento/ ultracongelación) que ejecuta el equipo son:
• ABATIMIENTO POSITIVO SOFT (+3°C)
Los alimentos cocinados se llevan en poco tiempo (90’) a una temperatura de +3°C, inhi-
biendo así la proliferación de bacterias y la deshidratación por evaporación. De esta mane-
ra los alimentos se conservan perfectamente hasta 5-7 días sin alterar sus características
originales.
• ABATIMIENTO POSITIVO HARD (+3°C)
Este proceso se utiliza cuando el producto a congelar tiene un grosor superior a 2-3 cm. Se
emplea una temperatura del aire variable para acelerar la penetración del frío en el producto.
• ULTRACONGELACIÓN (-18°C)
Esta función permite llevar el producto a una temperatura de -18°C en el centro en menos
de 4 horas. La rapidez del proceso evita que se formen macrocristales, condición esencial
para que, al descongelarse, los alimentos posean la consistencia y la calidad originales.
• CONSERVACIÓN AUTOMÁTICA
A cada final de ciclo (abatimiento o congelación) el equipo se pone automáticamente a la
temperatura de mantenimiento prevista.
Hay dos modalidades de final de ciclo:
• POR TEMPERATURA - el ciclo termina cuando la sonda de aguja alcanza una temperatura
determinada.
• POR TIEMPO - al cumplirse la duración programada.
IMPORTANTE: la selección de los ciclos de trabajo y de las modalidades de ejecución puede
realizarse exclusivamente cuando el equipo está en ON (testigo de la tecla 6 apagado).
°C