5.2 ABATIMIENTO SOFT POR TEMPERATURA (alimentos precocinados, calientes)
• Presione la tecla 2 (se enciende el testigo correspondiente) y después la tecla 5
para seleccionar la modalidad por temperatura (testigo 5A encendido).
• Inserte la sonda de aguja hasta el centro del producto.
• Presione la tecla 6 para poner en marcha el equipo e iniciar el ciclo. Durante todo el
ciclo, el testigo 5A y los testigos de las teclas presionadas están encendidos, mientras
que los testigos 13 del gráfico parpadean.
• En el display 15 aparece el tiempo máximo de abatimiento desde la temperatura ini-
cial hasta la de final del abatimiento. Ajuste de fábrica: 90 minutos.
• En el display 16 aparece la temperatura medida por la sonda de aguja.
• Cuando esta temperatura se hace inferior a +65°C (el punto luminoso en la parte inferior
derecha del display 15 parpadea), el temporizador de la tarjeta comienza la cuenta
atrás del tiempo máximo de abatimiento.
• Durante este ciclo de abatimiento, la temperatura del aire está alrededor de 0°C.
Esta función tiene el objeto de realizar un enfriamiento más homogéneo del producto, evi-
tando la formación de escarcha en la superficie del mismo. Por ello, durante el ciclo de aba-
timiento el compresor puede pararse y reactivarse, de acuerdo con la temperatura medida
por la sonda que está dentro de la cámara.
• La fase de abatimiento termina exclusivamente cuando la sonda de aguja (insertada hasta
el centro del producto) mide la temperatura de final de abatimiento programada (+3°C), y se
señala con el sonido intermitente del zumbador durante un minuto. Mientras dura la indica-
ción acústica, los testigos del gráfico 13 y 14 parpadean.
El display 16 muestra la temperatura interior de la cámara, y el 15 indica la con-
clusión del tiempo de abatimiento.
• Una vez transcurrido el tiempo máximo de abatimiento, si la sonda de aguja mide una tem-
peratura superior a la programada, en los displays aparece la alarma de “abatimiento dema-
siado largo” (ALL 14) alternada con los valores de temperatura y tiempo, y suena el zumba-
dor.
El ciclo de abatimiento continúa hasta alcanzar la temperatura final programada. En este perío-
do, el display 15 muestra los minutos en exceso necesarios para terminar el abatimiento.
NOTA: el zumbador puede silenciarse presionando la tecla 8 . Una vez apagado el
zumbador, presionando otra vez la tecla 8 se borra la indicación visual de la alarma.
• Cuando termina el abatimiento, el equipo pasa automáticamente a conservación positiva por
tiempo indeterminado, durante la cual se comporta como un conservador normal de tem-
peratura positiva.
NOTA: los testigos 13 del gráfico se apagan y los 14 se encienden.
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