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Tabelle di cottura delle diverse varietà di cereali
Grano tenero, bulgur, quinoa Acqua Numero di persone
130 g (1 bicchiere dosatore pieno) 300 ml 1 (portata principale) o 2 (contorno)
260 g (2 bicchieri dosatori pieni) 500 ml 2 (portata principale) o 4 (contorno)
390 g (3 bicchieri dosatori pieni) 700 ml 3 (portata principale) o 6 (contorno)
520 g (4 bicchieri dosatori pieni) 900 ml 4 (portata principale) o 8 (contorno)
Tabella di cottura delle diverse varietà di legumi secchi
Per la cottura dei legumi secchi, non è possibile utilizzare la funzione di mantenimento del calore
perché i legumi devono essere completamente immersi nel liquido di cottura per evitare che si
asciughino. Alcuni legumi secchi, per essere reidratati, devono restare in ammollo in acqua da 6
a 8 ore prima della cottura.
Nelle tabelle che seguono, i legumi secchi sono stati misurati prima dell’ammollo. È preferibile
cuocerli senza il coperchio dell’apparecchio Cook & Steam, per evitare che l’interno trabocchi a
causa della schiuma prodotta durante la cottura.
Ceci (prima dell’ammollo) Acqua Numero di persone
Tempo di
cottura
130 g (1 bicchiere dosatore pieno) 750 ml
2 (portata principale) o 4
(contorno)
55 minuti
260 g (2 bicchieri dosatori pieni) 1000 ml
4 (portata principale) o 8
(contorno)
55 minuti
390 g (3 bicchieri dosatori pieni) 1250 ml
8 (portata principale) o 16
(contorno)
55 minuti
Fagioli bianchi
(prima dell’ammollo)
Acqua Numero di persone
Tempo di
cottura
130 g (1 bicchiere dosatore pieno) 400 ml
2 (portata principale) o 4
(contorno)
45 minuti
260 g (2 bicchieri dosatori pieni) 800 ml
4 (portata principale) o 8
(contorno)
50 minuti
Lenticchie
(prima dell’ammollo)
Acqua Numero di persone
Tempo di
cottura
130 g (1 bicchiere dosatore pieno) 400 ml
1 (portata principale) o 2
(contorno)
25 minuti
260 g (2 bicchieri dosatori pieni) 600 ml
2 (portata principale) o 4
(contorno)
25 minuti
390 g (3 bicchieri dosatori pieni) 800 ml
3 (portata principale) o 6
(contorno)
25 minuti
520 g (4 bicchieri dosatori pieni) 1000 ml
4 (portata principale) o 8
(contorno)
25 minuti
650 g (5 bicchieri dosatori pieni) 1200 ml
5 (portata principale) o 10
(contorno)
25 minuti