113
B. RECEITAS DE GRELHADOS
HAMBÚRGUERES DE CARANGUEJO COM SLAW DE FUNCHO
Para: 2 pessoas Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de confecção: 10 minutos
+ 2 horas no frigorífico
Ingredientes:
Para os hambúrgueres de caranguejo:
100 g de carne branca de caranguejo fresco
50 g de pão ralado panko
1 colher de sopa de maionese
1 ovo pequeno
1 colher de chá de sementes de funcho
Casca de 1 limão
½ malagueta, picada fino
1 molho de salsa fresca, picada fino
Para o slaw de funcho:
60 g de funcho, ralado
60 g de repolho, ralado
30 g de cebola roxa, fatiada fino
1 colher de sopa de maionese
Sumo de ½ limão
Para servir:
2 chapatas, brioches ou pãezinhos à escolha
Folhas de espinafres novos
Método:
• Coloque todos os ingredientes necessários para os hambúrgueres de caranguejo numa tigela e
mexa até estar tudo bem misturado. Tempere e molde a mistura em 2 hambúrgueres do mesmo
tamanho. Coloque os hambúrgueres num prato, cubra com película transparente e leve ao
frigorífico durante 2 horas, pelo menos.
• Para o slaw de funcho, coloque o funcho, o repolho e a cebola roxa numa tigela. Junte a maionese
e o sumo de limão e, a seguir, mexa até os legumes estarem bem envolvidos. Tempere a gosto e
leve ao frigorífico até ao momento de servir.
• Utilizando a chapa para grelhar, regule a temperatura para ‘ALTA’. Quando acender a luz verde,
coloque os hambúrgueres de caranguejo na grelha. Grelhe durante cerca de 5 minutos de cada
lado até ficarem dourados e estaladiços.
• Para servir, coloque numa das metades do pão camadas de folhas de espinafre, slaw de funcho,
terminando com o hambúrguer de caranguejo, e tape com a outra metade do pão.
To Next Page
Loading...