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SHAKSHUKA
Per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
3 cucchiai olio d’oliva
1 cipolla grande, nemente sminuzzata
2 peperoni verdi, nemente sminuzzati
2 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati grossolanamente
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe
2 lattine di pomodori ciliegini in conserva di salsa di pomodoro
4 uova grandi
Per decorare
½ cucchiaino di sumac macinato
5 g di coriandolo fresco, senza gambi
Spicchi di lime
Preparazione
• Utilizzando la pentola di cottura, riscaldare 3 cucchiai d’olio d’oliva nel Cooking impostando la
temperatura su “MEDIUM”. Quando si illumina la luce verde aggiungere la cipolla, i peperoni,
l’aglio, le spezie, sale e pepe e cuocere per 10 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in
tanto.
• Incorporare i pomodori in lattina, quindi mescolare per unire il tutto. Coprire e lasciar cuocere
a fuoco basso, impostando la temperatura su “LOW – MEDIUM”, no a quando il composto
comincia a ridursi e addensarsi, in circa 15 minuti.
• Assaggiare per controllare il sapore prima di rompere le uova nel composto, distribuendole
in modo uniforme. Insaporire con un po’ di sumac sopra al composto, quindi riposizionare il
coperchio. Abbassare la temperatura su “LOW” e lasciar cuocere a fuoco lento, no a quando gli
albumi non risultano cotti.
• Togliere il coperchio e cospargere di coriandolo fresco prima di servire.
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