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B. COTTURA ALLA GRIGLIA
HAMBURGER DI GRANCHIO E INSALATA DI FINOCCHI
Per 2 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti
+ 2 ore per il ra reddamento
Ingredienti
Per gli hamburger di granchio:
100 g di polpa fresca di granchio bianco
50 g di panko
1 cucchiaio di maionese
1 uovo piccolo
1 cucchiaino di semi di nocchio
La buccia di 1 limone
½ peperoncino tritato nemente
Una manciata di prezzemolo fresco, tritato nemente
Per l’insalata di nocchi:
60 g di nocchio, tagliato a listarelle
60 g di cavolo cappuccio bianco, tagliato a listarelle
30 g di cipolla rossa, a ettata nemente
1 cucchiaio di maionese
Il succo di ½ limone
Per completare
2 ciabattine, brioche o panini tondi morbidi, a scelta
Foglie di spinacino
Preparazione
• Mettere in una ciotola gli ingredienti per l’hamburger di granchio, quindi mescolare bene il
tutto no a ottenere un composto omogeneo. Condire e, con il composto ottenuto, formare
2 hamburger di dimensioni uguali. Mettere gli hamburger su un piatto, coprire con pellicola
trasparente, quindi lasciar ra reddare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Per l’insalata di nocchi, mettere il nocchio, il cavolo cappuccio bianco e la cipolla rossa in una
ciotola. Aggiungere la maionese e il succo di limone, quindi mescolare per incorporare bene
nelle verdure. Condire a piacimento e lasciare riposare al fresco.
• Usare la piastra grill, impostando la temperatura su “HIGH”. Quando si illumina la luce verde,
poggiare gli hamburger di granchio sulla griglia. Cuocere per circa 5 minuti per lato, no a
renderli dorati e croccanti.
• Per servire, decorare la metà inferiore di ogni panino con foglie di spinacino e insalata di nocchi,
quindi poggiarvi sopra l’hamburger di granchi. Coprire con la metà superiore del panino per
concludere la preparazione.
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