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BISTECCHE DI CAVOLFIORE SPEZIATE AL CAJUN
Per 4 persone Tempo di preparazione: 12 minuti Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
Per il misto di spezie:
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika a umicata
½ cucchiaino di pepe di cayenna
4 cucchiai d’olio d’oliva
Sale e pepe per regolare il sapore
4 bistecche medie di cavol ore, più le piccole foglie tenere interne
Per la salsa allo yogurt:
100 ml di yogurt bianco al naturale
30 ml di latte
Il succo di ½ limone
Sale
Per decorare
Gambi teneri di broccoli al vapore
Fagiolini freschi al vapore
Preparazione
• Impostare la temperatura della piastra grill su ”HIGH”.
• In una piccola ciotola, unire le spezie all’olio d’oliva. Condire a piacimento.
• Spennellare le bistecche di cavol ore con il composto di olio e spezie.
• Quando si illumina la luce verde, mettere 2 fette di cavol ore speziate sulla piastra grill. Cuocerle 5
minuti per lato, no a renderle dorate e morbide. Ripetere l’operazione con le altre due bistecche
di cavol ore. Aggiungere le piccole foglie tenere interne verso la ne del tempo di cottura.
• Mentre il cavolo cuoce, preparare la salsa allo yogurt. Unire yogurt, latte e succo di limone.
Condire a piacimento.
• Servire le bistecche di cavol ore cosparse di salsa allo yogurt, accompagnate dai gambi di
broccoli e dai fagiolini al vapore.
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