IT
FRIGOMAT KREAM 2.5 E M04.37389 R.2022.03.30 8
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
I grassi presenti nella panna sono ambienti ideali alla
proliferazione di cariche batteriche e muffe. Per eliminare
questo inconveniente occorre lavare e sanificare accuratamente
tutti gli organi a contatto con il prodotto secondo specifiche
procedure e utilizzando prodotti sanificanti opportuni.
I materiali inossidabili e plastici della macchina sono conformi alle
disposizioni internazionali più rigorose e la loro particolare forma
agevola il lavaggio, ma questo non è sufficiente per impedire la
formazione di muffe e batteri causate da insufficiente o errata pulizia.
Si consiglia di lavare e sanificare accuratamente gli organi direttamente a
contatto con il prodotto e comunque conformemente alle norme igieniche
in vigore nel paese ove la macchina è installata. Le operazioni di pulizia e
sanificazione sono regolamentate da specifiche norme in ogni paese di
installazione che devono essere seguite scrupolosamente. In caso di
dubbi rivolgersi alle autorità locali in materia.
Non pulire mai la macchina utilizzando un getto d’acqua ad alta
pressione. L’utilizzo di getti d’acqua per la pulizia potrebbe
causare elettrocuzione per l’operatore e danni alla macchina.
Per preservare le parti in plastica e le guarnizioni non utilizzare
mai, durante il lavaggio, solventi e/o diluenti di alcun tipo.
Prodotti chimici per la sanificazione vanno impiegati nel rispetto
delle norme in vigore e con la massima cautela.
Durante ogni operazione di sanificazione è indispensabile non toccare
le parti con salviette, spugne, stracci o altro.
1 LAVAGGIO
Il lavaggio deve essere effettuato nel rispetto delle rispetto delle norme di
sicurezza sanitaria vigenti nel paese dove la macchina è installata. In caso
di dubbi rivolgersi alle autorità locali in materia.
1.1 Prelavaggio
Lavarsi le mani o indossare guanti monouso.
Spegnere la macchina come indicato al cap III/3.7.
Rimuovere la vaschetta estraibile dalla
macchina e svuotarla dal contenuto.
Lavare la vaschetta estraibile (fig.IV/01).
Riempire la vaschetta estraibile con acqua
potabile tiepida (ca. 40-45°C) (fig.IV/02).
Riposizionare la vaschetta estraibile in
macchina, immergere il pescante nell’acqua
tiepida (fig.IV/03).
Posizionare un contenitore di adeguata capacità sotto al rubinetto di
erogazione.
Premere e rilasciare il pulsante LAVAGGIO/SET per accedere al menu di
lavaggio, il pannello visualizzerà Aut (lavaggio automatico). Premere il tasto
LAVAGGIO/SET per selezionare il programma MAN (manuale). Confermare
la selezione premendo il tasto DOSE/OK.
I led si spegneranno e il display visualizza la sigla “MAn” lampeggiante.
Attivare il lavaggio premendo e tenendo premuto il pulsante START.
Il lavaggio può essere interrotto in qualsiasi momento premendo
il tasto ON-OFF, il contatore lavaggi in questo caso non viene
resettato. La macchina si commuta in OFF.
Ripetere la procedura finché l’acqua non esce chiara e pulita.
1.2 Sanificazione delle parti mobili
Prima di effettuare le operazioni di seguito descritte, procedere
a disconnettere l’alimentazione elettrica della macchina, assicu-
randosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso del
personale che sta operando sulla macchina.
Terminato il ciclo di prelavaggio è necessario procedere allo smontaggio di
tutte le parti mobili a contatto del prodotto e la loro successiva sanificazione
in vasca separata.
Alcune parti presentano spigoli e bordi affilati. Prestare m
assima cautela per evitare lesioni ed eventualmente munirsi di
guanti monouso di protezione.
Durante le operazioni di smontaggio delle parti mobili prestare
particolare attenzione a evitare urti e/o cadute che potrebbero
danneggiarle compromettendo il funzionamento della macchina,
causare lesioni anche gravi e/o danni alle cose.
Alcune parti sono di dimensioni molto ridotte; prestare molta
attenzione per evitare di perderle durante le operazioni di
pulizia.
Preparazione vasca di lavaggio
Lavarsi bene le mani e indossare guanti
monouso.
Riempire una vasca pulita di capacità
sufficiente con acqua potabile a
temperatura di circa 50°C (122°F) e
sanificante (fig.IV/04).
Si consiglia di utilizzare esclusivamente i sanificanti
approvati da Frigomat. L’utilizzo di sanificanti differenti può
compromettere l’efficacia della sanificazione e l’integrità dei
componenti. Frigomat declina ogni e qualsiasi responsabilità
per i danni a persone o cose causati dalla mancata osservanza di tali
indicazioni.
Rispettare la diluizione indicata (2%). Percentuali di diluizione
inferiori (< 2%) potrebbero rendere inefficace la sanificazione;
percentuali di diluizione superiori (>2%) risultano inutili per una
migliore sanificazione ma potrebbero rappresentare un rischio
per la salute, per l’integrità dei componenti e per l’ambiente
Le soluzioni sanificanti sono sostanze potenzialmente
pericolose e devono essere maneggiate con cautela. Non
ingerire. Se ingerito inavvertitamente contattare immediatamente
il medico.
Il sanificante a contatto della pelle e degli occhi può causare danni;
utilizzare protezioni specifiche (es: guanti monouso, ecc).
Se inavvertitamente il sanificante è entrato in contatto con la pelle o
con gli occhi, risciacquare immediatamente la parte con abbondante
acqua fresca ed eventualmente contattare un medico.
Non travasare mai la soluzione sanificante in contenitori differen
ti da quelli originali non provvisti di targhetta identificativa di
sicurezza.
Sanificazione strumenti dotazione
Preparare e immergere nella soluzione
sanificante gli scovolini in dotazione alla
macchina e l’attrezzo smonta-OR (fig.IV/05)
Smontaggio e pulizia del coperchio
Rimuovere il coperchio.
Immergere i il coperchio nella vasca con
soluzione sanificante e scovolinare con
cura tutte le superfici (fig.IV/06)
per l’operatore
fig.IV/05
fig.IV/06
fig.IV/01
fig.IV/04
fig.IV/03
fig.IV/02
To Next Page
Loading...
