Pièce n° 1382683 (01/08) Page 25
C. UNE FOIS PAR SEMAINE, nettoyer soigneusement la
surface du gril. Si nécessaire, utiliser une pierre à gril ou
un tampon à gril pour nettoyer la surface. Frotter dans
le sens du grain du métal encore tiède. Il est possible
d’utiliser un détergent pour nettoyer la surface du gril.
Cependant il faut veiller à bien en éliminer les résidus.
Après élimination du détergent, la surface du gril doit
être couvercle d’un mince lm d’huile pour l’empêcher de
rouiller. Pour éliminer la décoloration, utiliser un produit
de nettoyage non-abrasif. Avant de réutiliser le gril,
celui-ci doit être apprêté à nouveau. Maintenir le tube de
vidange de graisse propre surtout sur les modèles sans
contenant à graisse latéral.
AVERTISSEMENT : Cette plaque de gril est en acier, mais
la surface est relativement tendre et peut être rayée ou
entamée si ont utilise une spatule sans faire attention.
Faire attention à ne pas bosseler, rayer ou creuser la surface
de la plaque sinon les aliments attacheront dans ces endroits.
Noter également qu’étant donné que la plaque est en acier,
l’absence d’un lm d’huile permanent sur sa surface causera
l’apparition de rouille sur ces surfaces non exposées.
Brûleurs De Plaque Ouverte
Le nettoyage d’un brûleur de cuisinière est une procédure
simple qui, si elle est e ectuée à intervalles réguliers,
prolongera la durée de vie de la cuisinière et permettra de
conserver de bonnes caractéristiques de amme.
Le problème le plus courant que l’on rencontre sur les
cuisinières à brûleurs ouvert est le déversement. Une fois
que les ori ces du brûleur sont partiellement bouchés par
de la nourriture, le mélange d’air et de gaz a des di cultés à
passer et le rendement du brûleur diminue.
Essuyer les déversements dès qu’ils se produisent.
Les grilles et plateaux doivent être retirés chaque jour, lavés,
rincés et séchés soigneusement.
Utiliser une brosse métallique pour nettoyer les ori ces des
brûleurs. Allumer les brûleurs et véri er si des trous sont
bouchés.
Si des trous semblent bouchés, retirer le brûleur et brosser
l’intérieur et l’extérieur avec une petite brosse spéciale.
Chaque ori ce du brûleur lui-même doit être nettoyé avec
un l métallique ou un foret de taille appropriée. Laver avec
du savon et de l’eau très chaude s’il y a de la graisse sur les
brûleurs. Bien sécher.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Suite
Remonter et véri er la amme. Régler de nouveau
l’obturateur d’air si nécessaire.
Si une amme jaune apparaît autour des bords au lieu d’une
amme uniformément bleue, c’est habituellement signe de
graisse ou de saletés dans le col du brûleur. Démonter et
nettoyer le brûleur et régler de nouveau l’obturateur d’air.
Grilles Supérieures Et Annulaires En Fonte
Les grilles supérieures et annulaires en fonte peuvent être
nettoyées avec de l’eau tiède et du savon doux. Pour déloger
les aliments recuits dessus, on peut utiliser une brosse
métallique. Bien sécher et appliquer une légère couche
d’huile végétale pour empêcher les grilles de rouiller. À
l’arrière de la grille supérieure en fonte, se trouvent des
écrans antidéversement. Ils doivent être retires et nettoyés.
Les remettre en place après les avoir nettoyés pour éviter
que la graisse et les déversements ne tombent derrière la
cuisinière.
Grilles Supérieures Et Annulaires Émaillées
Les grilles supérieures et annulaires émaillées doivent être
retirées de la cuisinière pour les nettoyer. Les laver avec
de l’eau chaude, un détergent à vaisselle avec dégraissant
et un chi on doux NE PAS UTILISER D’ABRASIFS qui
endommageront la surface émaillée. Pour les produits
alimentaires cuits, utiliser un tampon en bre ou un grattoir
en plastique et un produit de nettoyage standard pour four.
Suivre les instructions du fabricant pour la méthode de
nettoyage “four froid”. Les grilles supérieures et annulaires
émaillées peuvent également être lavées dans un lave-
vaisselle. Les sécher soigneusement et les manipuler avec
précaution. La chaleur fait « bleuir » la surface des grils et des
plaques chau antes en acier.
Plaques De Cuisson
Lorsque la surface est encore légèrement tiède, essuyer
à l’aide d’un torchon propre en toile à sac. Gratter les
déversements recuits. Si nécessaire, retirer la plaque et
la laver dans un évier avec de l’eau chaude et du savon.
Bien sécher. Dans les climats humides, passer une légère
couche d’huile pour empêcher la formation de rouille.
Éviter d’utiliser trop d’eau car cela pourrait endommager les
surfaces et commandes en dessous.
REMARQUE : La couleur de la surface des plaques de
cuisson en fonte et des plaques en acier «vire» (décoloration
bleue/brune) à cause de la chaleur. Ceci n’a aucun e et
sur l’e cacité et le fonctionnement et n’est pas considéré
comme un défaut.
To Next Page
Loading...
