Graef DA 506 - Légumes (52°C)

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Observez également que les temps de séchage sont aussi inuencés par la quantité
des denrées sur la tablette. Lors du séchage des denrées alimentaires, il est impor-
tant de contrôler le séchage du produit. Si le produit n'est pas entièrement séché,
des moisissures peuvent se former pendant le stockage (voir stockage des denrées
alimentaires). Pour tester la qualité du séchage, retirez un morceaux de la denrée
du déshydrateur et laissez-le refroidir à la température ambiante. Pliez et divisez le
morceau pour vérier l'humidité intérieure.
LÉGUMES (52°C)
Produit à déshy-
drater
Préparation Résultat Temps
Asperge Laver et découper en
morceaux
Croquant 4 à 6heures
Haricots Laver, retirer les extré-
mités et découper en
morceaux
Croquant 9 à 12heures
Bettrave Eplucher et découper
en nes tranches
Souple 9 à 12heures
Brocolies Tailler et découper
Assouplir à la vapeur 3
à 5 minutes
Croquant 10 à 14heures
Choux Laver, tailler et couper
en bandes de 3 mm
Croquant 8 à 11heures
Carottes Assouplir par humidi-
cation et découper en
tranches
Souple 7 à 11heures
Célerie Laver, tailler et couper
les tiges en bandes
de 6 mm
Croquant 3 à 10heures
Concombre Laver, tailler et décou-
per en tranche d'env.
1 cm d'épaisseur
Souple 4 à 8heures
Aubergine Laver, éplucher et
découper en tranche
d'env. 1/2 à 1 cm
d'épaisseur
Souple 4 à 8heures
Champignons Laver, soit découper,
soit laisser en forme
complète
Souple 4 à 7heures