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Ananas Sbucciare e
tagliare a fettine
Flessibili 11 - 18 ore
Rabarbaro Sbucciare e tagliare a
strisce
Flessibili 6 - 10 ore
Frutti di bosco Tagliare fragole a metà,
ma lasciarle intere
Croccanti 7 - 15 ore
Angurie Rimuovere la buccia e
tagliare a pezzettini
Flessibili e
appiccicose
8 - 10 ore
Pomodori Lavare e tagliare ad
anelli
Flessibili 5 - 9 ore
Chicchi d’uva Lasciare interi Flessibili 8 - 38 ore
CARNE (63 - 68 °C)
Alimenti da
essiccare
Preparazione Risultato Tempo
Jerky Utilizzare solo carne
molto magra e rimuo-
vere quanto più grasso
possibile. Tagliare la
carne in strisce di ca.
2 - 3 cm
Flessibili 3 - 4 ore
IMPORTANTE!
Si prega di notare che i valori sopra indicati sono solamente valori indicativi e
dunque privi di alcun tipo di garanzia.
RIGENERAZIONE
Durante il processo di essiccazione, agli alimenti viene tolta l’acqua. Se si desidera
rigenerare gli alimenti essiccati, lasciateli ammollo in acqua non salata per 3-7 mi-
nuti. Preparare poi gli alimenti come d’abitudine. Per cucinare, utilizzare la stessa
acqua utilizzata per rigenerare gli alimenti in modo da conservare le sostanze nu-
tritive. Se si desidera ammollare gli alimenti per più di 1 ora, è consigliabile riporli
in frigo per prevenire la formazione di batteri. Una volta rigenerata, una tazza di
verdura essiccata corrisponde a circa 2 tazze. Una volta rigenerata, una tazza di
frutta essiccata corrisponde a circa 1 tazza e mezzo. I tempi di rigenerazione varia-
no a seconda dallo spessore dell’alimento e della temperatura dell’acqua utilizzata.
L’acqua calda accelera il processo di rigenerazione, può però causare una certa
perdita di sapore.
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