Cette machine est destinée aux professionnels de la boulangerie ;
- Elle doit être utilisée par une seule personne à la fois (sauf prescription contraire) ;
- Ne pas laisser des enfants ou des personnes non autorisées utiliser ou manipuler la
machine ;
- Elle doit être stockée et utilisée à l’intérieur dans un local, à l’abri de l’humidité et de la
chaleur ;
- La machine doit être éclairée suffisamment pour effectuer le travail ;
- Cette machine a un niveau sonore inférieur à 70 dB(A) suivant norme EN ISO 3744.
- Avant de connecter votre machine au réseau, vérifier l’adéquation de la tension de ser-
vice de la machine (voir plaque signalétique sur la machine) et de la tension de votre
réseau ;
- Le raccordement de la machine doit se faire par l’intermédiaire d’une fiche munie d’une
terre ;
- Votre installation électrique alimentant la machine doit être protégée comme indiqué ci-
dessous :
- Protection principale 20 A.
Note : Tout problème résultant d’un autre type de raccordement vous incomberait.
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- Si nécessaire, fixer les roulettes livrées avec la machine ;
- Programmation de l’heure courante :
• Appuyer sur , l’écran affiche « REGLAGE HORLOGE »
• Appuyer sur , l'écran affiche « 00 : 00 : 00 »
• Utiliser le clavier numérique pour modifier l'heure.
- Programmation des consignes :
• Appuyer sur , l’écran affiche « REGLAGE HORLOGE »
• Appuyer sur , l'écran affiche :
«
RAFRAICHI 08:00 (Heure du rafraîchi : 00h00 à 23h50)
MATURATION 03:00 (Durée de maturation : 01h00 à 12h00)
MATURATION 30° (Consigne maturation : 20 à 40°C ou 70 à 99°F)
CONSERVATION1 10° (Consigne conservation 1 : 4 à 20°C ou 40 à 70°F)
CONSERVATION2 18° (Consigne conservation 2 : 4 à 20°C ou 40 à 70°F)
LEVAIN 100 (Capacité de la cuve : 5 à 250l)
»
• Utiliser le clavier numérique pour modifier les valeurs de consigne.
NB : les paramètres peuvent être modifiés pendant un cycle.
AVERTISSEMENT
RACCORDEMENT
MISE EN SERVICE
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