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Verdure
* Per queste verdure non è consigliabile cucinare con il menu automatico.
Tabelle di cottura manuale per verdure fresche e congelate
Utilizzare la potenza massima (1000 W) Per 500 g (Tempo in minuti).
AGGIUNTA DI ACQUA
Le verdure molto ricche di acqua come i pomodori, le zucchine, le
melanzane, le verdure congelate per la ratatouille, i funghi, gli
spinaci, l’indivia, la lattuga, le cipolle, la maggior parte della frutta,
ecc., non richiedono l’aggiunta di acqua, oppure solo di una quantità
minima, in quanto la cottura al microonde utilizza l’acqua contenuta
naturalmente nei cibi.
Le verdure abbastanza ricche di acqua quali: cavolfiori, porri,
broccoli, cavolini di Bruxelles, finocchi, carote, sedano, asparagi,
fagiolini nani, taccole, patate, cavoli, rape, carciofi, ecc. richiedono
l’aggiunta di 4 - 5 cucchiai da tavola di acqua per ogni 500 grammi,
per generare il vapore che cuoce le verdure e impedisce la
disidratazione.
Le verdure contenenti relativamente poca acqua, quali piselli, fave,
fagiolini, richiedono l’aggiunta di 8 -10 cucchiai da tavola di acqua
per ogni 500 grammi per aiutare l’idratazione:
In tutti i casi: le verdure devono essere cotte a una potenza di
1000 W (con l’eccezione dei cavolfiori interi) e non devono essere
salate prima della cottura, bensì dopo. Questo perché il sale assorbe
l’umidità naturale della verdura e incoraggia le disidratazione.
VERDURE FRESCO CONGELATO
Carciofi:
- interi 11 - 12 –
- cuori 10 - 12 13 - 16
Asparagi* 10 - 12 14 - 15
Melanzane 9 - 11 –
Barbabietole* 18 - 20 –
Insalata cinese 8 - 10 14 - 15
Broccoli 8 - 10 13 - 15
Funghi 9 - 10 13 - 15
Carote:
- fette rotonde 10 - 12 13 - 15
- strisce 12 - 14 –
Cavolo* 12 - 14 –
Cavolfiore 10 - 12 13 - 15
Cavolini di Bruxelles 10 - 12 13 - 15
Sedanorapa 9 - 11 –
Sedano* 15 - 17 –
Zucchine 8 - 10 13 - 15
Indivia 12 - 14 18 - 20
Spinaci:
- tagliati – 12
- foglie intere 9 - 10 13
VERDURE FRESCO CONGELATO
Fave* 16 - 19 18 - 20
Finocchi:
- interi tagliati a metà 12 - 14 –
- tagliati sottili 17 - 20 –
Fagiolini* 12 - 13 12 - 13
Fagiolini nani 10 - 13 –
Misto di verdure primavera* – 15 - 16
Pannocchia di mais (2 pannocchie
)*
12 - 14 14 - 17
Rape 10 - 12 18 - 20
Cipolle 9 - 12 15 - 18
Taccole* 20 16 - 18
Porri a fette sottili 10 - 12 –
Porri interi 12 - 14 15 - 16
Porri (Gambo) 12 - 14 15 - 16
Zucchina 10 - 12 –
Peperoni 12 - 14 14 - 16
Patate intere (< 220 grammi) 9 - 12 –
Patate a pezzi 10 - 12 –
Ratatouille 16 - 18 14 - 16
Scorzonera 12 - 14 14 - 16
Pomodori* 4 - 5 –
Un cavolfiore intero deve essere cotto a testa in basso, a
una potenza di 600 W, per 12 – 15 minuti (a seconda delle
dimensioni del cavolfiore) con 6 cucchiai da tavola di acqua.
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