136
Air pulsé 3D ˜
Convection naturelle
/
Viande à rôtir Niveau Température Durée de Niveau Température
d’enfour- en ° C rôtissage d’enfour- en ° C
nement en minutes nement
Porc
Rôti avec couenne (2 kg)
(par ex. dans l’épaule ou
le jarret) 1 160 – 170 100 – 130 – –
Rôti/Rôti roulé (1,5 kg) 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Carré de porc (1 kg) 1 160 – 170 70 – 80 1 190 – 210
Filet de porc 1 170 – 180 30 – 45 1 200 – 230
Rôti de viande hachée
(750 g) 1 170 – 190 60 – 70 1 190 – 210
Bœuf
Filet 1 180 – 190 45 – 65 1 200 – 220
Rosbif (saignant) 1 180 – 190 30 – 45 1 200 – 220
Veau
Rôti/Poitrine 1 160 – 170 90 – 120 1 180 – 200
Jarret 1 160 – 170 100 – 130 1 190 – 210
Agneau
Gigot d’agneau 1 180 – 190 70 – 110 1 200 – 220
Côtes d’agneau 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220
Volaille
Poulet (1 kg) 1 170 – 180 60 – 70 1 200 – 220
Canard (2 kg) 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Oie (3 kg) 1 150 – 160 130 – 180 – –
Gibier
Selle de chevreuil 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220
Rôti de chevreuil 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210
Rôti de porc/de cerf 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210
Poissons en portions
(truites par ex.)) 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200
Tableau de rôtissage Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles
dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
To Next Page
Loading...
