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Cozinhar em combinação com o microondas
Cozer
Em conformidade com as normas DIN 44547 e EN 60350 Os valores constantes das tabelas são válidos para introdução
em forno frio.
Grelhar
Os valores constantes das tabelas são válidos para introdução
em forno frio.
Acrilamido nos alimentos
Quais os alimentos afectados?
O acrilamido resulta sobretudo de derivados de cereais e
produtos de batata preparados a elevadas temperaturas como,
por exemplo, batatas fritas de pacote, batatas fritas, tostas,
pãezinhos, pão, artigos de pastelaria fina (bolachas, bolos de
especiarias e mel, biscoitos condimentados "Spekulatius").
Prato Potência de microondas em
watts
Tempo de duração em minutos
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura em
°C, potência do
grelhador
Recomendações
Gratinado de batata 360 W, 25-30
(
1 Colocar a forma de pirex Ø 22 cm na base
do forno.
Bolos 180 W, 20-25
3
190-200 Colocar a forma de pirex Ø 22 na grelha,
no nível 1.
Frango 360 W, 30-35
4
240 Colocar o frango com a parte do peito
virada para baixo num recipiente alto desta-
pado sobre a base do forno. Virar após
metade do tempo.
Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em minutos
Biscoitos Tabuleiro 2
3
160-170 30-35
Bolinhos* Tabuleiro 2
3
160-170 25-30
Pão-de-ló de água Forma de mola na grelha 1
3
170-180 45-50
Bolo de massa com fermento
no tabuleiro
Tabuleiro 2
3
150-160 50-60
Bolo de maçã coberto Colocar a forma de mola de folha-de-
flandres Ø 20 cm directamente sobre
a grelha
2
3
170-190 80-100
* Pré-aquecer o forno durante 5 minutos
Prato Acessórios Nível
Grelhar, grand. quant.
(
Tempo de duração em minutos
Alourar tostas* Grelha 3 3 4-5
Hambúrgueres de vaca 12 unidades* Grelha +
Tabuleiro
3
1
3 30-35
* Virar após ½ do tempo.
Sugestões para a preparação de alimentos que contenham acrilamido
Aspectos gerais Opte por tempos de cozedura tão curtos quanto possível. Deixe os alimentos alourar
até atingirem um tom dourado em vez de ficarem demasiado escuros. Alimentos a
cozinhar, grandes e altos, contêm menos acrilamido.
Bolos, bolachas Com calor superior/inferior no máx. 200 °C, com ar quente circulante 3D ou ar
quente circulante no máx. 180 °C. Com calor superior/inferior no máx. 190 °C, com
ar quente circulante 3D ou ar quente circulante no máx. 170 °C. O ovo ou a gema de
ovo diminui a formação de acrilamido.
Batatas fritas de forno Distribuir uniformemente e numa só camada sobre o tabuleiro. Cozer, pelo menos,
400 g de batatas por tabuleiro, para que as mesmas não fiquem secas.
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