Silvercrest SDA 350 A2 - Gemüse; Weitere Lebensmittel

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DE
7.2 Gemüse
7.3 Weitere Lebensmittel
Dörrgut
Vorbereitung
(Richtwerte)
Dörr-
temperatur
Dörrzeit in
Stunden
(Richtwerte)
Dörrprobe
Bohnen ganz 70 °C 6 - 8 zerbrechlich
Erbsen abgehülst 50 °C 6 - 8 hart
Gurken
ungeschält,
Scheiben: 10 mm
50 °C 6 - 8 hart
Karotten
geschält,
Scheiben: 8 mm
70 °C 6 - 8 hart
Lauch
halbiert,
lange Stücke:
6 - 8 cm
70 °C 6 - 10 zerbrechlich
Paprika
Streifen:
6 - 8 cm
60 °C 6 - 8 biegsam
Pilze
in Scheiben,
kleine Pilze ganz
50 °C 4 - 6 zäh
Sellerie
geschält,
Scheiben: 8 mm
70 °C 6 - 10 hart
Tomate
halbiert 70 °C 12 - 14 biegsam
Scheiben: 6 mm 70 °C 7 - 10 hart
Zucchini
ungeschält,
Scheiben: 8 mm
60 °C 6 - 8 hart
Dörrgut
Vorbereitung
(Richtwerte)
Dörr-
temperatur
Dörrzeit in
Stunden
(Richtwerte)
Dörrprobe
Kräuter
(Basilikum, Ore-
gano, Rosmarin,
Petersilie, Schnitt-
lauch, Dill, Estra-
gon, usw.)
ganze Stängel 40 °C 2 - 4 zerbrechlich
Fleisch
in dünnen Schei-
ben
60 °C 10 - 12
Fisch
in dünnen Schei-
ben
60 °C 10 - 12