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烹调、面包、蛋糕
简
体
中
文
面包的做法
（Bread Fermentation/Bread Bake）
注意
不要制作食谱指南中没有记载的面包。不要超过记载的量制作。可能做得不好。
使用干酵母。
方形吐司面包
113kcal（1.0L 型、每一1/8切片）
■
材料
1.0L 型：2～3人份 1.8L 型：3～4人份
高筋粉 200g 300g
干酵母 3g（1小勺弱） 4.5g（1又1/2小勺）
砂糖 6g（2小勺） 9g（1大勺）
盐 2g（1/3小勺） 3g（1/2小勺）
黄油 15g 25g
脱脂奶粉 8g（1大勺和1小勺） 12g（2大勺）
温水（约30度） 130mL 200mL
Bread Fermentation/Bread Bake
菜单
将材料全部放入碗中，用手揉成团。
(1) 高筋粉过筛，黄油恢复到室温，弄柔软。
(2) 将高筋粉放入碗中，依次加入脱脂奶粉、砂糖、干酵母，添加
时盐不要直接接触干酵母。
(3)进一步加入黄油，将温水洒在干酵母上。
(4)用木铲全面搅拌均匀，然后用手揉成团。
1
揉圆
2
，放 在 内 锅 中 间 。
3
揉到一定程度后，拿出来放在台上，揉合
大约20分钟。
请拉长后折叠，充分揉合。如果面团变得光滑，拉长过程中不
断裂，就揉好了。
2
将内锅装入本体，关闭上盖，将电源插头
插入插座。
4
使其发酵40分钟。（1次发酵）
(1) 按下［Menu
｜
］，选 择“ B r e a d Fermentation”。
可以5分钟为单位，在5 ～ 60分钟范围内进行设定。
每按一次［Hour］增加5分钟，每按一次［Min］减少5分钟。
5
1次发酵结束后…
保温指示灯和液晶显示屏的“0”闪 烁 。
6
(2)按下［Start］。
(1)打开上盖，确认面团的发酵。
1次发酵后，面团膨胀到最初的2 ～ 2.5倍。
用手指沾上高筋粉，按面团的中间，要是孔保留下来，1次发
酵结束。
* 如果孔恢复，表明发酵不足，所以请在保温指示灯闪烁的状态按下
［Hour］调整追加的发酵时间，然后按下［Start］。（最多可追加3
次，每次15分钟。）
(2)按下［Cancel］。
闪烁
点亮点亮
熄灭闪烁
闪烁
哔- （响8声）
熄灭 闪烁
(1)
(2)
(3)
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