Mode D’emploi 67
Parties d’un
couteau
3
Lame
A
C
E
B
D
F
G
Manche
A. Pointe ................ L’extrémité de la lame qui est utilisée pour percer
B. Bout.................... Le premier tiers de la lame (environ) qui est utilisé
pour de petites surfaces de découpe ou des découpes
délicates
C. Fil ........................ La surface tranchante du couteau qui s’étend de la
pointe jusqu’au talon
D. Talon .................. La partie arrière de la lame, utilisée pour des coupes qui
nécessitent plus de force
E. Dos ..................... Le dessus, la partie la plus épaisse de la lame qui
contribue à l’équilibre et à la résistance
F. Mitre ................... La partie métallique épaisse joignant la poignée et la
lame. Elle renforce et équilibre le couteau et empêche la
main de l’utilisateur de glisser
G. Garde................. La partie de la mitre qui empêche la main de
l’utilisateur de glisser sur la lame
Vous êtes maintenant prêt à
procéder à l’affûtage/au meulage.
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