ARIETE 133 - Page 111

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Problemas Causas Soluções
A massa cresceu
excessivamente e
está a empurrar a
tampa.
Os ingredientes não foram dosados
adequadamente.
Não foi adicionado sal.
A pá misturadora não foi inserida na
forma.
Dosar cuidadosamente os ingre-
dienteseprestaratençãoàcorreta
quantidade de fermento e sal.
Tentar diminuir a quantidade de
fermento de 1/4 de colherzinha.
Vericarseapámisturadorafoi
instalada.
O pão não cresce Os ingredientes não foram dosados
adequadamente.
O fermento ou a farinha estão
vencidos.
A tampa foi aberta durante um
programa.
Dosar cuidadosamente os ingredien-
tes.
Vericaradatadevencimentodo
fermento e da farinha.
Certicar-sequeosingredientes
líquidos
sejam adicionados à temperatura
ambiente.
O pão está com
um buraco na
parte superior.
A massa cresceu muito rapidamente.
Foi adicionado muito fermento ou
muita água.
Foi selecionado um programa não
apropriado para a receita.
Não levantar a tampa durante a
cozedura.
Selecionarumaopçãodetostagem
mais intensa.
Acordacrostaé
muito clara.
Foiadicionadomuitoaçúcar. Diminuir ligeiramente a quantidade de
açúcar.
Selecionarumaopçãodetostagem
mais ligeira.
O pão não cresceu
deformasimétrica
É normal que alguns pães não ten-
hamumaformasimétrica,especial-
mente os de farinha integral.
Foi adicionado muito fermente ou
muita água.
A pá misturadora deslocou a massa
para um lado antes do crescimento e
da cozedura.
Dosar cuidadosamente os ingredien-
tes.
Diminuir ligeiramente a quantidade de
água ou de fermento.
Os pães têm
formas diversas.
É normal que alguns pães não ten-
hamumaformasimétrica,especial-
mente os de farinha integral. A forma
dospãespodemudaremfunçãodo
tipo de pão.