ARIETE 133 - Page 68

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Glutenfreies Brot (7)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
2:55 3:00 3:05
Wasser
140ml 190ml 230ml
Öl
2 Löffel 26g 2+1/2 Löffel 33g 3 Löffel 45g
Salz
2/3 Teelöffel 3g 3/4 Teelöffel 4g 1 Teelöffel 5g
Zucker
2 Löffel 30g 2+1/2 Löffel 38g 3 Löffel 39g
Glutenfreies
Mehl
1+3/4 Glas 255g 2 Gläser 290g 2+1/4 Gläser 325g
Maismehl
1/4 Glas 35g 1/2 Glas 70g 3/4 Glas 110g
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
Reisbrot (8)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
2:40 2:45 2:50
Wasser
150ml 190ml 240ml
Öl
2 Löffel 26g 2+1/2 Löffel 38g 3 Löffel 39g
Salz
2/3 Teelöffel 3g 3/4 Teelöffel 4g 1 Teelöffel 5g
EI
1 ganzes Ei 60g 1 ganzes Ei 60g 1 ganzes Ei 60g
Zucker
1 Löffel 15g 2 Löffel 30g 2 Löffel 30g
Mehl mit hohem
Glutengehalt
2 Gläser 290g 2+1/2 Gläser 360g 3 Gläser 435g
Gekochtes Reis
1/4 Glas 1/3 Glas 1/2 Glas
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g)
oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte