ARIETE 133 - Page 67

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V
ollkornbrot (5)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
3:55 4:00 4:05
W
asser
180ml 220ml 270ml
Öl
2 Löf
fel 26g 2+1/2 Löffel 38g 3 Löffel 45g
Salz
2/3 T
eelöffel 3g 3/4 Teelöffel 4g 1 Teelöffel 5g
Rohrzucker
1+3/4 Löf
fel 20g 2 Löffel 26g 3 Löffel 39g
W
eißmehl
1 Glas 145g 1+1/2 Glas 180g 2 Gläser 220g
V
ollkornmehl
1 Glas 145g 1+1/2 Glas 180g 2 Gläser 220g
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
R
oggenbrot (6)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
3:25 3:30 3:35
W
asser
180ml 220ml 270ml
Öl
2 Löf
fel 26g 2+1/2 Löffel 38g 3 Löffel 45g
Salz
2/3 T
eelöffel 3g 3/4 Teelöffel 4g 1 Teelöffel 5g
Rohrzucker
1+3/4 Löf
fel 20g 2 Löffel 26g 3 Löffel 39g
W
eißmehl
1 Glas 145g 1+1/2 Glas 180g 2 Gläser 220g
Roggenmehl
1 Glas 145g 1+1/2 Glas 180g 2 Gläser 220g
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g)
oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel (25g)
oder 1 Pulvertüte