ARIETE 133 - Page 66

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Süßbrot (3)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
3:40 3:45 3:50
Wasser
120ml 160ml 200ml
Öl
1+1/2 Löffel 20g 2 Löffel 26g 2+1/2 Löffel 32g
Salz
1/2 Teelöffel 2g 1/2 Teelöffel 2g 1/2 Teelöffel 2g
EI
1 ganzes Ei 60g 1 ganzes Ei 60g 1 ganzes Ei 60g
Zucker
2 Löffel 30g 3 Löffel 45g 4 Löffel 60g
Fettarme Milch
1/4 Glas 35g 1/3 Glas 47g 1/2 Glas 70g
Weißmehl
2 Gläser 290g 2+3/4 Gläser 380g 3+1/2 Gläser 500g
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
Französisches Brot (4)
Gewicht
500g 750g 1000g
Zeit
3:55 4:00 4:05
Wasser
180ml 260ml 320ml
Öl
1 Löffel 10g 1 +1/2 Löffel 15g 2 Löffel 20g
Salz
2 Teelöffel 12g 2+1/2
Teelöffel
15g 3 Teelöffel 18g
Zucker
1+1/2 Löffel 23g 1+1/2 Löffel 23g 2 Löffel 30
Weißmehl
2+ 1/4
Gläser
300g 2+3/4 Gläser 400g 3+1/2 Gläser 500g
Hefe
3/4 frischer
Hefewürfel
(25g)
oder 3/4
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte
1 frischer
Hefewürfel
(25g) oder 1
Pulvertüte