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7. TÉCNICAS DE FUNCIONAMIENTO Y CANTIDADES
RECOMENDADAS
Ingredienti Commenti
Ajo / Cebolla / Chalota
✓
Anchoas
✓
Mantequilla
✓
No demasiado dura y cor-
tada en trozos pequeños
Café (en grano)
✓
Máx. 50 gr de una vez
Verduras fresca
✓
Cortada en trocitos
Chocolate
✓
Máx. 30 g de una vez y en
trocitos
Quesos de pasta dura
✓
Máx. 60 g de una vez y en
trocitos de 1,5 cm
Quesos de pasta semidura
✓
Quesos de pasta semiblanda
✓
Debe estar muy frío
Quesos de pasta blanda
✓
Debe estar muy frío
Semillas (comino, amapola, etc.)
✓
Hierbas frescas
✓
Deben estar muy secas
Verduras hervidas
✓
Deben estar cocidas hasta
que se ablanden
Nueces, avellanas, almendras
✓
Aceitunas
✓
Sin hueso
Pimienta (en grano)
✓
Carne, aves, pescado
✓
Los alimentos deben estar
muy fríos, pero no conge-
lados, y cortados en trozos
regulares. Max. 150 g
Nata montada
✓
En toques de unos 45 seg.
Preparación líquida
✓
Mayonesa
✓
Añadiendo aceite por la
abertura de la tapadera
Cubitos de hielo
✓
En pequeñas cantidades
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